El aguacate es uno de los alimentos más representativos de la cocina mexicana y al mismo tiempo, uno de los más incomprendidos. Su alto contenido de grasa ha provocado durante años que muchas personas lo eliminen de su alimentación por miedo a subir de peso.
Sin embargo, investigaciones recientes muestran que comer aguacate todos los días no necesariamente provoca aumento de peso e incluso puede favorecer una mejor alimentación.
Diversos estudios científicos publicados durante los últimos años concluyen que el aguacate tiene un efecto mínimo sobre el peso corporal cuando forma parte de una dieta equilibrada.
¿El aguacate realmente hace subir de peso?
La evidencia científica más reciente apunta a que no. Una revisión publicada en Frontiers in Nutrition en febrero de 2025 analizó 45 investigaciones realizadas principalmente en Estados Unidos y América Latina para conocer la relación entre el consumo de aguacate y el peso corporal.
Los investigadores encontraron que, incluso cuando las personas consumían entre 60 y 300 gramos diarios, desde medio aguacate hasta aproximadamente dos piezas, los cambios en el peso y en la composición corporal fueron mínimos o inexistentes. Esto contradice la creencia de que el aguacate, por ser un alimento energético, favorece automáticamente el aumento de peso.
Uno de los trabajos más importantes fue el Habitual Diet and Avocado Trial (HAT), publicado en la revista Nutrients, donde participaron mujeres hispanas y latinas con obesidad abdominal. Durante seis meses, un grupo consumió un aguacate completo todos los días mientras mantenía el resto de sus hábitos alimenticios.
Al finalizar el estudio, los investigadores observaron que ni el peso corporal ni la circunferencia de cintura presentaron diferencias importantes respecto al grupo que no consumía aguacate diariamente. Los autores explicaron que el alimento no provocó un incremento de peso porque las participantes ajustaron de manera natural el resto de su alimentación.
¿Por qué no provoca aumento de peso?
La respuesta está en el efecto de saciedad. Otro análisis realizado con casi 900 personas reveló que quienes añadieron un aguacate grande al día terminaron reduciendo el consumo de otros alimentos, especialmente carnes rojas, carnes procesadas y algunas fuentes de grasa saturada.
Es decir, no se sumó simplemente a la dieta; reemplazó parte de otros alimentos con mayor contenido de grasas menos saludables.
Además, los participantes aumentaron su consumo de fibra y potasio, dos nutrientes que ayudan a mantener una alimentación más equilibrada y favorecen una sensación de llenura por más tiempo.
¿Cuánto aguacate se puede comer al día?
Los especialistas coinciden en que una porción habitual de aproximadamente 50 gramos, equivalente a un tercio de un aguacate mediano, resulta adecuada para la mayoría de las personas dentro de una alimentación balanceada.
No obstante, la evidencia científica también indica que consumir hasta un aguacate completo al día, alrededor de 150 a 170 gramos, no produjo aumento de peso en las personas estudiadas, siempre y cuando ese alimento sustituyera otras fuentes calóricas y no representara un exceso adicional de comida.
Por ello, la cantidad ideal dependerá de las necesidades energéticas de cada persona, su actividad física y el resto de los alimentos que integren su dieta.
Aunque el aguacate contiene una cantidad importante de grasa, la mayor parte corresponde a grasas monoinsaturadas, consideradas beneficiosas para la salud cardiovascular.
También aporta fibra, vitaminas del complejo B, vitamina E, ácido fólico y minerales como el potasio, nutrientes que ayudan al buen funcionamiento del organismo y contribuyen a una mayor sensación de saciedad.
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