Durante las fiestas patrias, la cocina mexicana se llena de colores, aromas y sazones que conquistan a cualquier familia. Y aunque muchos de los platillos típicos suelen ser calóricos, existen alternativas más saludables y nutritivas que permiten disfrutar sin culpa la noche del 15 de septiembre.
En La Verdad Noticias te compartimos 3 platillos mexicanos tradicionales en versión ligera, con recetas breves para que los prepares en casa y sorprendas a tu familia durante las celebraciones.
1. Enchiladas en salsa verde
Las enchiladas son un clásico infaltable en la mesa mexicana. La versión saludable sustituye las grasas animales por aceite de oliva, aguacate o coco, mucho más amigables con el corazón.
Receta rápida:
- Hierve tomates verdes, cebolla, ajo y chile verde para la salsa.
- Licúa, sofríe con una cucharada de aceite de oliva y reserva.
- Rellena tortillas de maíz con pollo deshebrado.
- Báñalas con la salsa, agrega queso fresco y un poco de crema baja en grasa.
2. Quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche
Un antojito fácil y lleno de nutrientes. La flor de calabaza aporta vitaminas A, C y complejo B, mientras que el huitlacoche es rico en fibra y minerales.
Receta rápida:
- Sofríe cebolla, ajo y flor de calabaza (o huitlacoche).
- Coloca en una tortilla de maíz con queso Oaxaca.
- Calienta en comal hasta que el queso se funda.
- Sirve con salsa fresca o guacamole.
3. Ensalada de nopales
El nopal, emblema de México, no solo está en la bandera: también ayuda a controlar colesterol, diabetes y peso.
Receta rápida:
- Hierve los nopales cortados en tiras.
- Mézclalos con jitomate, cebolla, aguacate y cilantro.
- Añade queso fresco en cubos y pollo deshebrado para dar proteína.
- Adereza con limón, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Este 15 de septiembre, cuidar tu salud y la de tu familia no está peleado con el sabor. Con estas recetas, puedes tener una mesa festiva, equilibrada y llena de orgullo mexicano.
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