El queso amarillo es un ingrediente icónico en hamburguesas, sándwiches y quesadillas. Sin embargo, no todo lo que se etiqueta como queso amarillo realmente lo es. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha alertado a los consumidores tras descubrir que algunas marcas reconocidas venden productos que contienen almidón, grasas vegetales y agua, en lugar de ser queso auténtico.
¿Qué es un queso amarillo auténtico?
Para ser considerado queso amarillo, un producto debe elaborarse con leche o derivados lácteos y tener como base quesos madurados, como cheddar o gouda. Estos quesos se funden junto con sales fundentes, leche y algunos aditivos, logrando el sabor y textura característicos que conocemos.
Por el contrario, las imitaciones están compuestas por ingredientes como:
- Agua: Más del 50% de su composición.
- Almidón: Un sustituto de la leche que afecta la textura y el sabor.
- Grasas vegetales: En lugar de grasas lácteas.
- Caseinatos: Derivados de la leche, pero en cantidades mínimas.
Estas diferencias no solo alteran el sabor, sino también el valor nutricional, ofreciendo menos proteínas y más grasas saturadas.
Profeco revela marcas de «queso» amarillo falso
En su estudio más reciente, Profeco identificó productos que no cumplen con los estándares para llamarse queso amarillo. Entre ellos, la marca Nutri fue señalada como una imitación.
- Composición de Nutri:
- 19.2% de grasa (cuando declara 15%).
- 53.2% de agua.
- Almidón como ingrediente principal.
Esto significa que más de la mitad de su contenido no tiene relación con la leche, descalificándolo como queso auténtico. Además, el etiquetado es engañoso, lo que puede confundir a los consumidores.
Consejos para identificar un queso amarillo real
Elegir productos auténticos es clave para cuidar tu salud y disfrutar de un sabor genuino. Sigue estas recomendaciones al comprar:
- Lee la etiqueta: Asegúrate de que el primer ingrediente sea leche o derivados lácteos.
- Evita el almidón: Si aparece en la lista de ingredientes, se trata de una imitación.
- Revisa el contenido de sodio: Los productos falsos suelen tener niveles más altos de sal.
- Prefiere la calidad al precio: Aunque las imitaciones son más baratas, el queso auténtico ofrece mejores beneficios nutricionales.
¿Por qué es importante esta información?
El consumo de productos de baja calidad no solo afecta la experiencia gastronómica, sino también la salud. Las grasas vegetales y el exceso de sodio presentes en las imitaciones pueden aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares.
Al estar informados, los consumidores pueden tomar decisiones responsables y optar por productos que realmente cumplan con los estándares de calidad y nutrición.
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