La inflación no es un número abstracto, es el costo de tu carrito del súper.
El pollo subió más de 10% y la papaya más de 20% en un mes. Te presentamos los datos del INEGI y las estrategias de «supervivencia» para que el alza de precios no devore tu quincena.
Mientras los reportes económicos hablan de una inflación general anualizada que ronda el 3.59%, la realidad en los pasillos del supermercado cuenta una historia diferente y mucho más dolorosa para el bolsillo de millones de familias mexicanas. El verdadero impacto de la inflación se siente en el gasto diario, en aquellos productos esenciales que componen la canasta básica y que, en los últimos meses, han experimentado aumentos de precio desproporcionados.
La inflación en tu plato: los productos que más subieron
Datos recientes del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) revelan un «golpe silencioso» a la cartera de los consumidores. Durante mayo de 2025, varios alimentos básicos registraron alzas significativas que superan por mucho el promedio general de inflación. Los protagonistas de este incremento fueron:
- Pollo: Registró un aumento mensual del 10.62%. Por su peso en el consumo de los hogares, fue el producto con la mayor incidencia en el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).
- Papaya: Tuvo el incremento más dramático, con un 20.13% en un solo mes.
- Jitomate: Aumentó un 10.03% mensual, otro golpe directo a la base de la gastronomía mexicana.
- Carne de res: También mostró un alza relevante del 1.78%.
Además de estos productos, el INEGI también observó incrementos en servicios de comida fuera de casa, como loncherías, fondas, torterías y taquerías, lo que indica que el aumento en el costo de los insumos se está trasladando directamente al consumidor final.
«El fuerte aumento en productos alimenticios esenciales continúa presionando el gasto de los hogares mexicanos. Aunque algunos servicios y energéticos mostraron descensos, el alza en alimentos básicos representa un desafío económico para millones de familias.»
¿Por qué suben los precios? Más allá de la cifra oficial
Las causas de estas alzas son multifactoriales. La estacionalidad juega un papel clave en los productos agrícolas; sequías o lluvias atípicas pueden afectar las cosechas y disparar los precios, como se ha visto en meses anteriores con productos como el limón o el aguacate. A esto se suman las presiones en la cadena de suministro, el costo de los energéticos para el transporte y el contexto económico global. La inflación, aunque controlada en su cifra general, sigue mostrando picos en los sectores más sensibles para el día a día de la población.
Estrategias de «supervivencia» en el supermercado
Combatir esta «inflación percibida» requiere más que solo buscar ofertas. Se necesita una estrategia de compra inteligente para estirar cada peso. Expertos en consumo y ahorro recomiendan los siguientes trucos prácticos:
- Planifica comidas con lo que está en oferta: En lugar de decidir qué comer y luego buscar los ingredientes, revisa los folletos del supermercado primero. Basa tu menú semanal en las carnes, frutas y verduras que estén en promoción.
- Compra productos de temporada: Las frutas y verduras de temporada siempre serán más económicas y de mejor calidad. Utiliza guías en línea como Seasonal Food Guide para saber qué es más barato cada mes.
- Los congelados son tus aliados: No descartes la sección de congelados. Las verduras y frutas congeladas a menudo son más baratas que las frescas fuera de temporada, conservan sus nutrientes y reducen el desperdicio al tener una vida útil más larga.
- Adopta las marcas propias: La lealtad a las marcas conocidas sale cara. Las marcas propias de los supermercados han mejorado enormemente su calidad y pueden representar un ahorro de entre un 30% y un 50% en tu cuenta final.
- No vayas al súper cualquier día: Planifica tu compra principal para el día de la semana en que tu banco ofrece los mejores descuentos o promociones en ese supermercado específico. Revisa las apps bancarias y los boletines de las tiendas.
- Haz un inventario antes de salir: Revisa tu despensa, refrigerador y congelador. Saber exactamente lo que tienes evita comprar duplicados y reduce el desperdicio de alimentos.
Protegiendo tu dinero a largo plazo
Además de optimizar el gasto, es crucial proteger el valor del dinero. Para aquellos con capacidad de ahorro, los expertos sugieren estrategias como la diversificación de ingresos y la inversión en activos que protejan contra la inflación, como los UDIBONOS, instrumentos gubernamentales cuyo rendimiento está ligado directamente a la inflación, asegurando que tu dinero no pierda poder adquisitivo.
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