En el 2025, los mexicanos enfrentan un panorama preocupante respecto a uno de los alimentos más consumidos del país: la tortilla. Su precio podría registrar un aumento significativo, alcanzando hasta 32 pesos por kilo en algunas regiones. Este incremento se debe a una combinación de factores que involucran tanto el comercio internacional como los efectos climáticos locales, lo que tiene el potencial de golpear directamente el bolsillo de los hogares mexicanos.
¿Por qué subirá el precio de la tortilla?
1. La disputa comercial por el maíz transgénico y sus consecuencias
El origen del aumento en el precio de la tortilla está ligado a la disputa comercial entre México y Estados Unidos sobre el maíz transgénico. En el marco del Tratado México-Estados Unidos-Canadá (T-MEC), México fue obligado a permitir la importación de maíz transgénico para consumo humano, lo cual afectará los precios de este grano fundamental. El aumento en los costos de producción del maíz transgénico se reflejará en la tortilla, pues las industrias nacionales se verán obligadas a importar este grano, lo que aumentará el costo de la producción.
2. Escasez de maíz blanco no modificado
Además del conflicto comercial, la escasez de maíz blanco en México agrava la situación. Este maíz, esencial para la fabricación de la tortilla, está viendo una reducción significativa en su producción. Se estima que las cosechas de Sinaloa, uno de los mayores productores del país, disminuirán drásticamente, de 3.2 millones de toneladas en 2024 a solo 1.9 millones en 2025. Esta falta de suministro encarecerá aún más el precio del maíz disponible, impactando directamente el precio de la tortilla y otros productos derivados del nixtamal.
¿Qué productos podrían verse afectados?
El aumento del precio de la tortilla no solo afectará el bolsillo de los mexicanos en el supermercado, sino que también tendrá repercusiones en otros productos tradicionales de la comida mexicana. Alimentos como tamales, sopes, atoles, quesadillas y totopos también podrían experimentar aumentos de precio. Estos productos, que son parte fundamental de la dieta de muchas familias, verán encarecidos los costos de producción debido al encarecimiento del maíz.
3. Otros factores que influyen en el aumento de precios
Aparte de la escasez de maíz y el impacto de la disputa comercial, otros factores influyen en el alza de los precios. Los costos del gas, la electricidad y las refacciones para tortillerías también juegan un papel importante en el incremento de los precios. Además, el ajuste del salario mínimo previsto para 2025 podría aumentar los costos laborales de la industria, lo que también contribuiría al encarecimiento del producto.
4. ¿Qué está haciendo el gobierno?
El gobierno de Claudia Sheinbaum ha asegurado que se mantendrá la prohibición del uso de maíz transgénico en los cultivos nacionales, lo cual es una medida que busca proteger la producción agrícola local. Sin embargo, la importación de maíz transgénico podría seguir generando un aumento de costos que afecte el precio de la tortilla. Por ello, las autoridades trabajan en conjunto para mitigar estos efectos y evitar que el golpe económico se sienta con fuerza en los hogares de los mexicanos.
¿Cómo afectará esto a las familias mexicanas?
La tortilla es un alimento básico en la dieta diaria de los mexicanos, y su aumento de precio podría repercutir en las familias de menores ingresos, quienes destinan una mayor parte de su presupuesto a productos alimenticios. El aumento de los costos de la tortilla y otros productos derivados del maíz no solo afectará la canasta básica, sino que también generará un impacto en la inflación, haciendo que el poder adquisitivo de las familias mexicanas se vea reducido.
¿Qué medidas estructurales se proponen?
Es urgente que se tomen medidas estructurales para garantizar la accesibilidad a la tortilla y otros productos básicos. A medida que el precio del maíz siga subiendo, se deberán explorar alternativas para aumentar la producción local y reducir la dependencia de las importaciones. Además, se podrían implementar subsidios temporales o apoyos para las familias más afectadas por el aumento de precios, con el fin de suavizar el impacto de esta subida en el costo de vida.
En 2025, la subida en el precio de la tortilla será un tema candente para los mexicanos, con un posible costo de hasta 32 pesos por kilo. La combinación de factores como la disputa comercial por el maíz transgénico, la escasez de maíz blanco, y el aumento de costos operativos en las tortillerías, repercutirá en la economía del país. Las autoridades están conscientes de la gravedad de la situación y trabajan en estrategias para reducir el impacto, pero será necesario un esfuerzo conjunto para garantizar que la tortilla, un alimento básico en México, siga siendo accesible para todos.
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