La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) emitieron una alerta sanitaria tras ordenar el retiro de más de 19 millones de huevos debido a un brote de Salmonella enteritidis, una bacteria que puede provocar infecciones intestinales graves.
Hasta ahora, las autoridades estadounidenses han confirmado casi 100 personas enfermas relacionadas con este brote, además de decenas de hospitalizaciones. Como medida preventiva, supermercados, distribuidores y restaurantes comenzaron a retirar de inmediato los productos involucrados.
¿Qué marcas de huevo fueron retiradas?
Las investigaciones permitieron rastrear el origen de la contaminación hasta una granja avícola que abastecía a diversas cadenas comerciales. El retiro incluye huevos frescos vendidos en presentaciones de media docena y docena bajo distintas marcas.
Las autoridades pidieron a los consumidores revisar cuidadosamente los empaques para verificar si corresponden a alguna de las siguientes marcas:
- Milo’s Poultry Farms.
- Tony’s Fresh Market.
- Kroger.
- Simple Truth.
- Brookshire’s.
- Country Morning.
- Sunups.
Si el producto pertenece a alguno de los lotes señalados por la FDA, la recomendación es no consumirlo.
¿Cómo saber si un huevo está contaminado con salmonela?
Uno de los principales problemas de este tipo de contaminación es que no puede detectarse a simple vista. La FDA explicó que un huevo con salmonela mantiene el mismo aspecto, olor y sabor que uno completamente seguro, por lo que no existe forma de identificarlo únicamente observándolo.
La única manera de comprobar si forma parte del retiro es revisar el código de planta (Plant Code) y la fecha de consumo preferente impresos en el empaque. Si esos datos coinciden con los publicados por la autoridad sanitaria, el producto debe desecharse o devolverse al establecimiento donde fue adquirido.
Las autoridades también recordaron que la bacteria puede encontrarse tanto en la cáscara como en el interior del huevo, por lo que lavarlo antes de guardarlo o cocinarlo no elimina el riesgo e incluso puede favorecer la contaminación de otras superficies de la cocina.
Síntomas de la salmonela
La salmonelosis suele aparecer entre seis horas y seis días después de consumir alimentos contaminados. Los síntomas más comunes incluyen diarrea intensa, en algunos casos con sangre, fiebre, cólicos abdominales, náuseas, vómito y dolor de cabeza.
Los niños menores de cinco años, los adultos mayores, las mujeres embarazadas y las personas con un sistema inmunológico debilitado tienen un mayor riesgo de desarrollar complicaciones graves, incluida una deshidratación severa que puede requerir hospitalización.
¿Qué hacer si compraste alguno de estos huevos?
Si identificas que los huevos que tienes en casa pertenecen a alguno de los lotes retirados, la recomendación de la FDA y los CDC es no consumirlos, incluso si aparentemente se encuentran en buen estado.
Las autoridades aconsejan desecharlos o devolverlos al establecimiento donde fueron adquiridos para solicitar un reembolso. También recomiendan limpiar y desinfectar cualquier superficie o recipiente que haya estado en contacto con los huevos para reducir el riesgo de contaminación cruzada.
Hasta el momento, la alerta corresponde a productos distribuidos en Estados Unidos, mientras las autoridades continúan investigando el alcance del brote y monitoreando la aparición de nuevos casos.
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