La crisis climática está alterando los ciclos agrícolas en todo el mundo, y América Latina no es la excepción. Sequías prolongadas, lluvias irregulares y temperaturas extremas están reduciendo las cosechas de granos básicos como maíz, trigo y soya, afectando a países que dependen de estos cultivos tanto para consumo interno como para exportación.

Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), las pérdidas de producción en regiones clave como Argentina, Brasil y México podrían superar el 20% en este ciclo agrícola, lo que tendría consecuencias directas en la seguridad alimentaria y la estabilidad económica de millones de personas.

Aumento en los precios de la canasta básica

La menor oferta de granos básicos ha generado un alza en los precios de productos derivados como tortillas, pan, cereales y alimentos balanceados para animales. En México, por ejemplo, el precio del kilo de tortilla ha subido más del 15% en lo que va del año, mientras que en Brasil el valor del pan se ha incrementado un 12%, de acuerdo con cifras de asociaciones de industriales de alimentos.

El incremento en los precios de granos también afecta a la cadena de suministro de proteínas, pues los costos de producción de carne, huevo y leche se disparan al aumentar el precio del alimento para ganado y aves. Esto impacta en la inflación de los alimentos, que en países como Argentina ya representa más del 50% del índice de precios al consumidor.

Medidas de gobiernos para contener la inflación

Ante este panorama, varios gobiernos latinoamericanos han implementado políticas para amortiguar el impacto de la escalada de precios en los productos básicos. México, por ejemplo, mantiene un Acuerdo de Apertura Contra la Inflación y la Carestía (Apecic), que facilita la importación de alimentos sin aranceles y promueve acuerdos con productores para estabilizar precios.

En Brasil y Argentina, se han lanzado subsidios directos a agricultores para incentivar la producción y programas de apoyo alimentario dirigidos a familias en situación vulnerable. Sin embargo, organismos internacionales como la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal) advierten que estas medidas son solo paliativas si no se implementan políticas de adaptación al cambio climático en el sector agropecuario.

Impacto social y riesgos para la seguridad alimentaria

La combinación de mayores precios y menor disponibilidad de granos pone en riesgo a millones de hogares latinoamericanos que destinan más del 40% de sus ingresos a alimentos. Esto podría incrementar los niveles de pobreza y desnutrición, especialmente en zonas rurales y comunidades indígenas con menor acceso a programas de apoyo gubernamental.

Expertos de la FAO señalan que la volatilidad en los precios de granos podría prolongarse por varios ciclos agrícolas más, pues los efectos del fenómeno de El Niño y el calentamiento global siguen alterando los patrones de lluvias y temperaturas en la región.

La urgencia de adaptarse al cambio climático

La escasez de granos causada por la crisis climática es un reto urgente para América Latina. Además de políticas de corto plazo para contener la inflación, se requiere fortalecer la resiliencia del sector agrícola mediante tecnología, infraestructura de riego, semillas resistentes y capacitación para los agricultores. Solo así será posible garantizar la seguridad alimentaria de millones de familias y proteger la economía de la región ante la creciente inestabilidad climática.