Si disfrutas el café, Chiapas es un lugar que tienes que visitar. En el sur del estado se encuentra el Soconusco, una región que abarca desde la costa del Pacífico hasta las montañas de la Sierra Madre.
Sus tierras fértiles han dado vida a granos que se reconocen a nivel internacional por su calidad y sabor.
Recorrer la ruta del café mexicano en auto es una de las mejores maneras de hacerlo, ya que te permite llegar fácilmente a fincas históricas, conocer el proceso del café y convivir con quienes lo producen. En cada visita pruebas distintas variedades y descubres cómo la cultura cafetalera forma parte de la vida diaria en Chiapas.
Inicia tu viaje en Tapachula
En cuanto aterrices en el Aeropuerto Internacional de Tapachula, renta un auto en alguna agencia confiable y reconocida como Localiza y empieza tu recorrido sin perder tiempo. El traslado al centro es muy rápido, apenas lleva unos 20 minutos, lo justo para empezar a explorar.
Dedica la tarde a caminar por el Parque Central Miguel Hidalgo, siempre lleno de movimiento y rodeado de cafeterías donde puedes probar tu primer café chiapaneco recién molido.
Si te atrae la parte cultural, date una vuelta por el Museo Arqueológico del Soconusco, que exhibe piezas únicas de la región.
Para descansar esa noche, hospédate en el Hotel Loma Real, con suites espaciosas, alberca rodeada de jardines y un ambiente perfecto para relajarte después del vuelo.
Cuando tengas ganas de cenar, pide mesa en Don Tirso Cocina de Especialidades, donde los sabores locales se combinan con técnicas modernas en platos que conquistan desde el primer momento.
Si prefieres algo distinto, Greta Restaurante | Cocina Internacional es otra gran opción, con un ambiente relajado y una propuesta más global.
Después de un día lleno de actividad, descansa bien, porque al día siguiente comenzarás tu recorrido por la ruta del café.
Finca Santo Domingo: elegancia cafetalera de otra época
A tan solo 40 minutos en auto desde Tapachula llegas a Finca Santo Domingo, en el municipio de Unión Juárez.
Al entrar, camina por el sendero de palmeras que conduce a la Casa Grande, un edificio de madera traído desde California en los años veinte y construido por un inmigrante alemán.
Su estilo californiano con detalles art nouveau todavía se conserva y le da un aire muy especial al lugar. Esta construcción fue el corazón de la finca cafetalera y hoy se mantiene como un espacio donde la historia se mezcla con hospitalidad y servicios modernos.
Durante tu visita puedes recorrer la casa y conocer cada rincón. El ático alberga un museo del café con fotografías antiguas, maquinaria y objetos que muestran cómo comenzó la tradición en esta región del Soconusco.
La finca también cuenta con instalaciones de beneficio de café que siguen activas, donde puedes observar de cerca el proceso de lavado, secado y almacenamiento del grano en el patio.
Además, hay un restaurante con platillos elaborados con productos locales, una boutique de artesanías, salón de juntas, palapas y una alberca rodeada de áreas verdes. Si decides hospedarte, las habitaciones adaptadas en la Casa Grande te permiten quedarte una noche y vivir con calma la experiencia.
En los alrededores aprovecha para caminar entre cafetales, montar a caballo, observar aves o simplemente disfrutar del clima templado de montaña que ronda los 20 °C durante gran parte del año.
Finca Argovia: cafetales y bienestar de montaña
A tan solo 50 minutos del centro de Tapachula se encuentra Finca Argovia, un resort que combina cafetales, selva y jardines tropicales.
El lugar ofrece distintas opciones de hospedaje como suites, bungalows y cabañas con terrazas privadas y vistas a la sierra. Desde que llegas, puedes unirte a recorridos guiados para conocer de cerca el proceso del café, empezar en el vivero, caminar entre las plantas y terminar con una cata en la que aprendes a reconocer los sabores y aromas más finos de la región.
Durante tu estancia puedes visitar el jardín botánico y caminar entre orquídeas y flores exóticas, seguir senderos que te llevan a miradores con paisajes del volcán Tacaná o simplemente descansar en un entorno de montaña.
Si buscas relajación, el spa holístico ofrece tratamientos con cacao, café y miel, además de sesiones de yoga al aire libre. Para los más activos hay rutas de senderismo que terminan en pozas naturales, paseos en bicicleta y recorridos en vehículos todoterreno.
Al final del día, disfruta de una cena en el restaurante Tierra de Café, donde preparan platillos con ingredientes frescos del huerto y una propuesta gastronómica que combina tradición chiapaneca con un estilo actual.
Finca Hamburgo: tradición centenaria y hospitalidad única
A poco más de una hora y quince minutos desde Tapachula llegas a Finca Hamburgo, fundada en 1888 por Arthur Erich Edelmann.
La finca mantiene su esencia centenaria y te recibe con paisajes de bosque nuboso, cafetales de altura y un clima fresco que hace la experiencia muy especial.
El recorrido guiado te lleva al museo y a las instalaciones de beneficio donde conoces cada etapa de la producción, desde la fermentación hasta el secado y tostado. Durante tu visita descubre cómo el café de altura adquiere sus características únicas y por qué esta región es reconocida a nivel internacional.
Tu visita puede extenderse todo el día. Explora senderos ecológicos, practica avistamiento de aves y aprecia la biodiversidad de la Sierra Madre. Para relajarte está el spa Baden Baden, con tratamientos inspirados en el entorno natural.
Si decides quedarte en este lugar, puedes elegir entre habitaciones históricas con chimenea, suites modernas con balcones panorámicos o cabañas inmersas en la montaña.
Para comer, el restaurante Perleberg ofrece una propuesta gastronómica que combina la tradición europea con productos del Soconusco, mientras que la cafetería Amate te consiente con repostería casera y café recién tostado.
Termina el día disfrutando la tranquilidad de los jardines y la hospitalidad cercana de quienes mantienen viva la historia de Hamburgo.
Finca Irlanda: café orgánico y despedida entre bosques
A hora y media en auto desde Tapachula llegas a Finca Irlanda, reconocida por ser la primera en producir café orgánico en México y una de las pioneras a nivel mundial.
La finca se encuentra en plena Sierra Madre de Chiapas, rodeada de bosques nubosos y un ecosistema lleno de vida. Aquí puedes caminar entre cafetales de altura y conocer cómo trabajan con métodos orgánicos y biodinámicos que respetan la naturaleza.
Durante el recorrido visitas los viveros, observas el beneficio húmedo y seco y aprendes cómo se transforman los granos hasta llegar a una taza con aromas intensos y sabores muy definidos.
Después del recorrido, disfruta de una cata guiada, donde probarás cafés reconocidos internacionalmente por su calidad y complejidad en taza. Dedica un tiempo a explorar las áreas de conservación que resguardan especies de flora y fauna locales, o simplemente camina por los senderos para llenarte del aire fresco de la montaña.
Si decides quedarte a dormir, el hospedaje está rodeado de bosque y te permite descansar acompañado por el canto de aves y un entorno natural que se siente auténtico y tranquilo. Es un cierre perfecto para tu ruta del café antes de volver en auto a Tapachula y terminar tu viaje.
Conocer el Soconusco a través de sus fincas es acercarte al corazón del café mexicano. Cada visita te permite entender cómo se cultiva, probarlo en su origen y convivir con quienes han mantenido viva esta tradición durante generaciones.
Entre cafetales, bosques de montaña y experiencias únicas, descubres por qué Chiapas es uno de los destinos favoritos para los amantes del buen café.
Si además te decides por la renta de autos en Tapachula, visitarás cada finca y aprovecharás tu estancia al máximo
Después de vivir esta ruta, te llevas más que recuerdos. Regresas con la esencia del Soconusco y con la certeza de haber probado el café desde su origen.
TE PODRÍA INTERESAR