La gelatina de mandarina y jengibre es una opción ligera, fresca y mucho más natural que muchas versiones industriales. Además de funcionar como postre, también puede ser una colación con vitamina C, ideal para días de calor o para acompañar una comida sin sumar demasiadas calorías.
La mandarina aporta un sabor dulce y cítrico, mientras que el jengibre da un toque ligeramente picante que también ayuda a la digestión.
Beneficios de la gelatina de mandarina y jengibre
La mandarina destaca por su contenido de vitamina C, nutriente que ayuda a fortalecer el sistema inmune, favorece la producción de colágeno y protege a las células del daño oxidativo.
El jengibre, por su parte, suele relacionarse con beneficios digestivos. Puede ayudar a disminuir inflamación, náuseas, pesadez estomacal y malestares digestivos leves. Otro punto a favor es que esta receta tiene pocas calorías y prácticamente nada de grasa, por lo que puede incluirse fácilmente en una alimentación equilibrada.
Cómo preparar gelatina de mandarina y jengibre
Ingredientes
- 2 tazas de jugo natural de mandarina
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 o 3 cucharadas de azúcar, miel o stevia
- 2 cucharadas y media de grenetina sin sabor
- 1/4 de taza de agua fría
- Gajos de mandarina para decorar
Preparación
- Primero hidrata la grenetina en el agua fría y deja reposar durante cinco minutos.
- Mientras tanto, exprime las mandarinas y cuela el jugo para retirar semillas o exceso de pulpa.
- Calienta la mitad del jugo en una olla junto con el jengibre rallado y el endulzante que prefieras. No debe hervir.
- Después derrite la grenetina hidratada en el microondas o a baño María hasta que quede líquida.
- Agrega la grenetina al jugo caliente y mezcla bien. Luego incorpora el resto del jugo frío.
- Vacía la mezcla en moldes individuales o en un molde grande. Si quieres, puedes agregar algunos gajos de mandarina para decorar.
- Lleva al refrigerador por al menos dos horas o hasta que la gelatina esté firme.
Cuántas porciones salen
Esta receta rinde aproximadamente seis porciones medianas. A continuación te dejamos el valor nutricional aproximado por porción:
- 40 calorías
- 0 gramos de grasa
- 9 gramos de carbohidratos
- 2 gramos de proteína
Los valores pueden variar dependiendo de la cantidad de azúcar o miel que utilices.
La gelatina puede conservarse hasta cuatro días en el refrigerador si permanece en un recipiente tapado.
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