Ofrecer cocteles sin alcohol es una opción que agradecen quienes no pueden beber por embarazo o motivos médicos, así como quienes simplemente prefieren moderarse en las fiestas de fin de año. Vale recordar que el consumo considerado de riesgo comienza a partir de más de una copa de vino o dos cervezas en un solo día.
Para demostrar que una bebida sin alcohol también puede ser sofisticada y memorable, aquí te compartimos tres recetas creadas por reconocidos bartenders y especialistas en hospitalidad.
Mocktail caliente estilo Hot Toddy sin alcohol
Montserrat Blanco, conocida como Mosh Blanco, cuenta con más de nueve años de trayectoria y desde hace cuatro es jefa de barra en Fifty Mils, dentro del Four Seasons Hotel Mexico City. Su enfoque creativo busca contar historias a través de cada copa.
Este mocktail sin alcohol está inspirado en el clásico Hot Toddy, una bebida reconfortante de invierno con notas frutales y especiadas que evocan la Navidad.
Rendimiento: 1 mocktail
Ingredientes
125 ml de té Earl Grey
60 ml de jarabe de ponche de temporada
Aire de especias para decorar
Procedimiento
Para el jarabe, prepara un ponche navideño tradicional con fruta de temporada, déjalo ligeramente dulce y utiliza solo el líquido. Infusiona una bolsa de té Earl Grey en 125 ml de agua caliente durante tres minutos. Vierte en un vaso resistente al calor, agrega el jarabe de ponche y mezcla.
Para el aire de especias, prepara una infusión con especias, pieles de cítricos y una pizca de chile mulato. Añade una cucharadita de lecitina de soya por cada 250 ml e incorpora aire con una batidora de inmersión. Coloca el aire sobre la bebida y sirve de inmediato.
Sunquchaypi Apayki
Desde Cusco, Perú, el bartender y barista Rodrigo Gayona, de Rumi Bar en el Palacio del Inka, presenta un mocktail sin alcohol que conecta con ingredientes locales y raíces andinas. En 2025 ganó el Flor de Caña Challenge gracias a su propuesta sustentable y narrativa.
El nombre del coctel significa “te llevo en mi corazón” y está pensado para disfrutarse caliente.
Rendimiento: 1 mocktail
Ingredientes
120 ml de infusión de airampo o flor de jamaica con jengibre y piel de naranja
60 ml de cordial de frambuesas en miel
15 ml de jugo de limón
Frambuesa y romero para decorar
Procedimiento
Infusiona el airampo o la jamaica con jengibre y piel de naranja en agua caliente durante tres minutos. Para el cordial, machaca frambuesas con miel y deja reposar la mezcla durante 24 horas; cuela y reserva.
Mezcla la infusión con el cordial y el jugo de limón. Sirve caliente en una taza y decora con frambuesa fresca y una ramita de romero.
Nt’ emui
La sommelier hidalguense Cintia Salvador, cocreadora del restaurante Hñähñú Cocina Otomí de Raíz, propone un mocktail burbujeante sin alcohol ideal para compartir en familia. Su coctelería se inspira en la herbolaria medicinal del Valle del Mezquital.
Esta bebida destaca por su frescura y su conexión con ingredientes tradicionales.
Rendimiento: 1 mocktail
Ingredientes
90 ml de shrub de flor de gualumbo
60 ml de kombucha de romero y pasa
10 ml de vinagre de champán
75 ml de agua tónica
Romero y flores de gualumbo en conserva para decorar
Procedimiento
Para el shrub, mezcla la flor de gualumbo con azúcar, jugo de limón y agua. Refrigera al menos ocho horas. Para la kombucha, añade una infusión fría de romero y pasas a una kombucha artesanal y ajusta con azúcar.
En un vaso mezclador con hielo, integra el shrub, el vinagre y la kombucha. Cuela en un vaso corto, agrega agua tónica y decora con romero y flores de gualumbo.
Estas recetas demuestran que celebrar el Año Nuevo sin alcohol no significa renunciar al sabor, la creatividad ni a la experiencia festiva en la copa.
