¿Llegó fin de quincena y la alacena parece vacía? ¿Quieres comer bien sin gastar tanto? Cocinar con lo que hay en casa es más fácil de lo que parece. Solo necesitas un poco de creatividad, revisar tu refrigerador y aprovechar al máximo los ingredientes disponibles. Aquí te presentamos una guía con recetas económicas para toda la semana, pensadas para usarse con productos comunes, fáciles de conseguir y de bajo costo.

Cómo organizar tu menú semanal sin gastar de más

Antes de comenzar a cocinar, dedica unos minutos a revisar:

• Lo que tienes en el refrigerador y la despensa
• Alimentos que están por caducar
• Ingredientes que se pueden reutilizar en varias comidas

Esto no solo evita el desperdicio, sino que te ayuda a planear platos que se complementen entre sí. Por ejemplo, una olla de arroz puede rendir para tres comidas distintas con un poco de ingenio.

Lunes: Arroz con verduras y huevo

Un clásico económico, nutritivo y reconfortante. Solo necesitas arroz cocido, cualquier verdura que tengas (zanahoria, calabaza, chícharos, espinaca) y un huevo por persona.

Tip: Sofríe todo junto y añade salsa de soya o un toque de ajo para potenciar el sabor.

Martes: Ensalada de lentejas frías

Las lentejas son baratas, rendidoras y llenas de proteína vegetal. Cocínalas en cantidad y guárdalas en el refrigerador. Para esta ensalada, solo necesitas cebolla, jitomate, cilantro, limón y sal.

Tip: Puedes añadir trozos de atún, huevo cocido o queso fresco si los tienes a mano.

Miércoles: Tostadas con frijoles y ensalada

Los frijoles son otro ingrediente estrella. Tritúralos para untarlos sobre tostadas o tortillas doradas, y acompaña con ensalada de lechuga, jitomate, zanahoria rallada o lo que tengas.

Tip: Agrega salsa casera o un poco de crema si está en tu refri.

Jueves: Pasta con atún y mayonesa

Rápido, sencillo y sabroso. Cocina cualquier tipo de pasta y mézclala con una lata de atún, un poco de mayonesa, limón y pimienta. Puedes agregar cebolla picada o maíz.

Tip: Sirve frío como ensalada o caliéntalo como guiso.

Viernes: Papas al horno con queso o crema

Si tienes papas, tienes comida. Hornéalas enteras o en rodajas con sal, orégano, un chorrito de aceite y, si tienes, queso o crema encima. Sírvelas como plato principal o guarnición.

Tip: También puedes freírlas o hacerlas en sartén con un poco de ajo o cebolla.

Sábado: Quesadillas de lo que haya

Con tortillas y queso puedes hacer maravillas. Agrega espinaca, champiñones, flor de calabaza, sobras de carne o arroz. Lo importante es usar lo que sobró en la semana.

Tip: Sírvelas con salsa, guacamole o nopales si tienes.

Domingo: Sopa casera con todo lo que quedó

Cierra la semana con una sopa o caldo reconfortante. Usa el arroz, lentejas, pasta, verduras que sobraron y un poco de caldo o agua con consomé. Puedes agregar pollo deshebrado si te quedó de otro platillo.

Tip: Si congelaste alguna porción de comida, este es el momento ideal para recalentarlas y combinarlas.

Consejos para ahorrar cocinando

• Compra a granel y almacena bien para evitar que se echen a perder
• Congela porciones pequeñas para evitar desperdicio
• Reutiliza ingredientes en distintas formas (arroz hoy, tortitas de arroz mañana)
• Evita comprar ingredientes especiales para una sola receta
• Sácale provecho a sobras: haz empanadas, croquetas, tortitas o caldos con lo que quedó

Además, cocinar en casa es una excelente forma de controlar lo que comes, mejorar tu salud y reducir el gasto en comida rápida o delivery.

Estas recetas económicas para toda la semana demuestran que no necesitas gastar mucho para comer bien. Con un poco de planeación y creatividad, puedes preparar platillos sabrosos, variados y nutritivos usando lo que ya tienes en casa. Aprovechar tus recursos es una habilidad valiosa, tanto para tu economía como para tu bienestar.