¿Qué significan los números y letras en los huevos?
Si alguna vez has notado un código impreso en la cáscara de los huevos que compras, es posible que te hayas preguntado qué significa. Estos números y letras contienen información clave sobre su frescura, origen y método de producción. Conocer su significado te ayudará a elegir huevos de mejor calidad y asegurarte de que están aptos para el consumo.
¿Por qué los huevos tienen un código impreso?
En muchos países, incluyendo México y la Unión Europea, los huevos llevan un código impreso que permite rastrear su producción y garantizar su calidad. Esto ayuda a los consumidores y a las autoridades a monitorear la seguridad alimentaria.
Marcas reconocidas, como Huevos San Juan, imprimen estos códigos con tinta apta para consumo, asegurando que no afecta el producto. Además, algunas marcas ofrecen plataformas en línea donde los consumidores pueden verificar la procedencia y frescura de los huevos ingresando el código impreso.
¿Cómo leer el código de los huevos?
El código en la cáscara del huevo suele seguir un formato alfanumérico que indica:
- Día de producción: Los primeros dígitos (del 1 al 365 o 366 en años bisiestos) corresponden al día del año en que fue puesto el huevo.
- Clave de la granja: Una letra identifica la granja de donde proviene el huevo.
- Clave de la parvada: Un número adicional indica el grupo de gallinas que lo produjo.
Ejemplo: Un huevo con el código 032 M5 significa que fue puesto el 1 de febrero (día 32 del año), en la granja con clave “M” y de una parvada específica.
Clasificación de los huevos según su producción
El primer número del código indica cómo fueron criadas las gallinas ponedoras:
- 0 – Gallinas ecológicas: Criadas al aire libre y alimentadas con productos orgánicos.
- 1 – Gallinas camperas: Criadas al aire libre con acceso a zonas exteriores.
- 2 – Gallinas criadas en suelo: Viven en naves cerradas, pero sin jaulas.
- 3 – Gallinas criadas en jaula: Sistema de producción intensiva.
Si buscas huevos de producción más ética y sostenible, opta por aquellos con los números 0 o 1 en su código.
Cómo saber si un huevo está fresco
Además del código impreso, hay una forma sencilla de comprobar si un huevo sigue siendo apto para el consumo:
- Prueba del agua: Coloca el huevo en un vaso con agua fría.
- Si se hunde y queda horizontal: Está fresco.
- Si se inclina o flota ligeramente: Tiene algunos días, pero aún es comestible.
- Si flota completamente: Está viejo y debe desecharse.
- Revisión de la cáscara: Si presenta grietas o manchas extrañas, es mejor no consumirlo.
¿Por qué es importante revisar los códigos en los huevos?
Conocer el significado de los números y letras en los huevos te permite:
- Elegir productos más frescos y de mejor calidad.
- Evitar el consumo de huevos en mal estado.
- Optar por opciones de producción más sostenibles.
- Tener información sobre la procedencia del producto.
La próxima vez que compres huevos, revisa su código para asegurarte de que sean la mejor opción para tu alimentación.
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