La gelatina es uno de los postres más tradicionales y fáciles de preparar en diversas culturas alrededor del mundo. Pero, ¿alguna vez has considerado darle un toque saludable y sofisticado a este clásico? Hoy te traemos una receta única: gelatina de ginkgo biloba.
Este postre no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios para la salud gracias a las propiedades antioxidantes del ginkgo biloba. En este artículo, te enseñaremos a preparar este refrescante postre que sorprenderá a tus invitados, ¡y todo mientras disfrutas de sus beneficios!
¿Qué es el Ginkgo Biloba y por qué es beneficioso?
El ginkgo biloba es un árbol originario de China que ha sido utilizado durante siglos en la medicina tradicional asiática. Es famoso por sus propiedades antioxidantes y se cree que tiene efectos positivos en la memoria, la circulación sanguínea y la salud cerebral.
Estudios recientes han demostrado que el ginkgo biloba puede ser útil en el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer y la demencia. Sin embargo, es más conocido en la actualidad por sus propiedades para mejorar la concentración y la memoria.
En este artículo, combinamos las propiedades curativas de esta planta con la suavidad y frescura de la gelatina, creando un postre saludable, exótico y delicioso. ¡Ideal para una comida ligera o como un snack saludable!
Ingredientes de la gelatina de Ginkgo Biloba
La gelatina de ginkgo biloba es increíblemente fácil de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes simples. A continuación, te compartimos todo lo que necesitarás:
- 500 ml de agua filtrada
- 1 bolsita de té de ginkgo biloba o 1 cucharada de hojas secas de ginkgo
- 3 cucharadas de azúcar (puedes sustituirla por miel o stevia al gusto)
- 1 sobre (7 g) de grenetina sin sabor
- 250 ml de jugo de manzana o limón (opcional, para un toque frutal)
- 100 ml de crema ligera (opcional, para una textura más cremosa)
- Moldes para gelatina
Paso a Paso para Preparar la Gelatina de Ginkgo Biloba
Paso 1: Preparar la Infusión de Ginkgo Biloba
Lo primero que debes hacer es preparar la infusión de ginkgo biloba. Para ello, hierve los 500 ml de agua y agrega las hojas secas o la bolsita de té. Si usas hojas secas, déjalas reposar durante unos 10 minutos y luego cuélalas. Si optas por la bolsita de té, retírala una vez que se haya infusionado el agua. Añade el azúcar (o miel o stevia al gusto) y revuelve hasta que se disuelva completamente. Deja que la infusión se enfríe un poco.
Paso 2: Hidratar la Grenetina
En otro recipiente, disuelve el sobre de grenetina en 100 ml de agua fría. Déjala reposar unos minutos para que se hidrate completamente. Luego, caliéntala a baño maría o en el microondas por unos segundos hasta que se disuelva.
Paso 3: Mezclar los Ingredientes
Una vez que tengas la infusión de ginkgo biloba y la grenetina disuelta, mezcla ambos ingredientes. Si deseas agregar un toque frutal, este es el momento ideal para incorporar el jugo de manzana o limón. Para hacerla más cremosa, también puedes agregar la crema ligera. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado.
Paso 4: Verter en Moldes y Refrigerar
Vierte la mezcla de gelatina en los moldes de tu elección, ya sea en moldes individuales o en uno grande. Deja que la mezcla repose a temperatura ambiente durante unos minutos antes de meterla en el refrigerador. Refrigera la gelatina por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente firme.
Paso 5: Servir y Decorar
Una vez que la gelatina esté lista, desmóldala con cuidado. Puedes decorarla con hojas frescas de menta, trozos de fruta o incluso un poco de crema batida para darle un toque especial.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Dependiendo del tamaño de los moldes que utilices, esta receta rinde entre 6 y 8 porciones. ¡Perfecto para compartir con amigos y familiares!
Valor Nutricional de la Gelatina de Ginkgo Biloba
Si estás cuidando tu alimentación, te alegrará saber que este postre es bastante bajo en calorías. A continuación, te mostramos una estimación del valor nutricional por porción (si se usan los ingredientes mencionados):
- Calorías: 60
- Grasas: 1 g (si usas crema ligera)
- Carbohidratos: 12 g
- Azúcares: 10 g
- Proteínas: 2 g
Recuerda que estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes y cantidades exactas que utilices.
Conservación de la gelatina
La gelatina de ginkgo biloba se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días. Asegúrate de cubrirla con papel film o de almacenarla en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos.
En conclusión, la gelatina de ginkgo biloba es una excelente opción para quienes buscan incorporar alimentos saludables en su dieta sin sacrificar el sabor. Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de todos los beneficios de esta planta medicinal en una forma deliciosa y refrescante. ¿Te atreves a probarla?
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