¿En qué alimentos se esconde el azúcar? Una nutricionista lo revela

¿En qué alimentos se encuentra escondido el azúcar? Una nutricionista nos explica cómo evitarlo

Somos adictos al azúcar, y no todo es nuestra culpa. La industria alimentaria ha diseñado estrategias para mantenernos así, aprovechando nuestra afinidad evolutiva por lo dulce. La ciencia ha demostrado que el azúcar no solo es altamente adictivo, sino que también está presente en una gran cantidad de productos procesados sin que lo notemos.

La trampa del azúcar en la industria alimentaria

Para finales del siglo XX, el azúcar se convirtió en un ingrediente estrella de la industria alimentaria, presente en alimentos procesados con conservadores y aditivos que lo hacen irresistible. Según la nutricionista Mariana Pérez Trejo Soltwedel (@nutriologamarianapts), Licenciada en Nutrición por la Universidad Iberoamericana, la industria oculta azúcares bajo diferentes nombres para dificultar su identificación.

Los efectos del azúcar en la salud

El exceso de azúcar en la dieta se refleja en diversos malestares como:

• Acné
• Dolores de cabeza
• Antojos desmedidos
• Cansancio crónico
• Cambios de humor
• Envejecimiento prematuro
• Inflamación intestinal

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Muchos productos cotidianos contienen grandes cantidades de azúcar oculto, incluyendo barritas energéticas, pan, cerveza, cereales, galletas, granolas y salsas enlatadas.

Azúcar oculto: nombres que deberías conocer

El azúcar no siempre aparece como «azúcar» en la etiqueta de los productos. Algunas de sus identidades incluyen:

• Sacarosa
• Jarabe de maíz de alta fructosa
• Lactosa
• Azúcar de coco
• Maltosa
• Azúcar invertido
• Fructosa
• Jarabe de arce
• Melaza
• Jugo de caña evaporada
• Sirope de arroz
• Miel o miel de agave

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¿Cómo evitar el azúcar oculto?

La nutricionista recomienda:

• Elegir alimentos naturales como frutas, proteínas, cereales integrales y leguminosas.
• Evitar productos procesados en la medida de lo posible.
• Cocinar en casa para controlar los ingredientes de cada comida.
• Leer las etiquetas de los productos. Si un alimento tiene muchos ingredientes desconocidos, es probable que contenga aditivos y azúcares ocultos.

Con información y mejores hábitos alimenticios, es posible reducir el consumo de azúcar y mejorar la salud. Tomar decisiones informadas nos permite evitar los efectos negativos del azúcar y mantener un estilo de vida equilibrado.

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