Cada 3 de enero se celebra el Día Mundial de las Cerezas Cubiertas de Chocolate, una fecha especial que rinde homenaje a uno de los dulces más queridos y sofisticados: las cerezas bañadas en chocolate. Este día, instaurado en 2002 por la Asociación Nacional de Productores de Cerezas de Estados Unidos, nos invita a disfrutar y recordar la rica historia detrás de este delicioso manjar que ha conquistado los paladares de generaciones alrededor del mundo.
El origen histórico de las cerezas cubiertas de chocolate
Las cerezas cubiertas de chocolate no son una invención moderna, sino que tienen raíces en antiguas tradiciones europeas. Durante los siglos XVII y XVIII en Europa, especialmente en Inglaterra, se acostumbraba sumergir cerezas dulces en un licor llamado kirsch (brandy de cereza), para luego recubrirlas con chocolate. Este proceso de hacer dulces se extendió a Francia, donde se crearon las griottes, cerezas ácidas bañadas en licor y chocolate, que cruzaron el océano y llegaron a Estados Unidos en el siglo XVIII.
En América, el dulce fue evolucionando hasta llegar a la versión más conocida y consumida hoy en día, al eliminar el alcohol durante la Ley Seca en los años 20. En lugar de licor, se usó un jarabe de azúcar con sabor a cereza, lo que permitió una producción masiva y accesible para todo tipo de público.
¿Por qué se celebra el 3 de enero?
Aunque no existe una razón completamente clara sobre la elección del 3 de enero, se ha establecido como el Día Mundial de las Cerezas Cubiertas de Chocolate para reconocer su importancia dentro de la cultura estadounidense y global. Este día no solo nos invita a disfrutar de estas delicias, sino también a valorar la tradición de su preparación, que a lo largo de los años ha combinado la magia del chocolate con la frescura de la cereza.
Las cerezas y su importancia global
Las cerezas tienen un valor histórico significativo. Originarias de las regiones cercanas al Mar Negro y Mar Caspio, hoy en día son cultivadas en diversas partes del mundo. En México, por ejemplo, el cultivo de cerezas se ha expandido gracias a su clima y a la creciente demanda del mercado global.
El nombre «cereza» proviene del griego «kerasos», un término que fue adoptado por los romanos como «cerasus». Este fruto, que históricamente fue considerado por los antiguos griegos como un alimento con propiedades depurativas, sigue siendo apreciado tanto por su sabor como por sus beneficios nutricionales.
Cómo preparar cerezas cubiertas de chocolate:
La receta clásica Si eres un amante de este delicioso dulce y quieres unirte a la celebración, te invitamos a preparar tus propias cerezas cubiertas de chocolate en casa. Aquí te compartimos una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta delicia en el Día Mundial de las Cerezas Cubiertas de Chocolate:
Ingredientes:
- ½ taza de mantequilla derretida
- ⅓ taza de jarabe de maíz
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 kilo 360 gramos de azúcar glass
- 850 gramos de cerezas en almíbar, escurridas
- 2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
- ½ cucharada de manteca vegetal
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla bien la mantequilla, el jarabe de maíz, la leche condensada, la vainilla y el azúcar. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren y la mezcla quede suave.
- Con las manos ligeramente enharinadas o usando una cuchara, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas. Aplánalas ligeramente y coloca una cereza en el centro. Cúbrela bien con la mezcla.
- Coloca las bolitas formadas en una bandeja y refrigera por al menos 20 minutos o hasta que estén frías y firmes.
- Mientras tanto, derrite el chocolate en baño maría y añade la manteca vegetal hasta obtener una mezcla suave y brillante.
- Una vez que las bolitas estén frías, sumérgelas en el chocolate derretido y colócalas sobre papel encerado. Refrigera para que el chocolate se endurezca.
Celebrando el día mundial de las cerezas cubiertas de chocolate
El 3 de enero no solo es una oportunidad para disfrutar de estas deliciosas cerezas, sino también para rendir homenaje a la historia y la tradición que las rodea. Al preparar y compartir estas golosinas con tus seres queridos, puedes sentirte parte de una rica tradición que une generaciones y culturas a través del chocolate y la cereza.
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