Cena rápida y saludable: Tazón de quinoa con pollo y aguacate

Receta fácil y deliciosa para una cena ligera, alta en proteína y lista en menos de 20 minutos. El tazón de quinoa y pollo perfecto para después de entrenar

Llegas a casa después de un día largo, cansado y con hambre. La tentación de pedir comida rápida es fuerte, pero sabes que no se alinea con tus metas de bienestar. ¿Y si te dijera que puedes tener una cena deliciosa, increíblemente nutritiva y saciante en la mesa en menos de 20 minutos? Este tazón de quinoa con pollo y aguacate es la solución perfecta.

¿Por qué este tazón es una cena perfecta?

Este plato es un ejemplo perfecto de una comida balanceada, ideal para la recuperación post-entrenamiento o simplemente para una cena ligera que no te haga sentir pesado.

• Proteína de alta calidad (Pollo): Esencial para reparar y construir músculo.
• Carbohidrato Complejo (Quinoa): Proporciona energía de liberación lenta y fibra, que te mantiene satisfecho. Además, es una proteína completa en sí misma.
• Grasas Saludables (Aguacate y Aceite de Oliva): Ayudan a reducir la inflamación y son cruciales para la salud hormonal y la absorción de vitaminas.
• Micronutrientes (Verduras): Lleno de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento óptimo del cuerpo.

Ingredientes (Para 1 porción generosa)

• Para el pollo:
  • 150g de pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1/2 cucharadita de paprika (pimentón dulce)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
• Para el tazón:
  • 1 taza de quinoa ya cocida (Tip: cocina una tanda grande el fin de semana para tenerla lista)
  • 1/2 aguacate en rodajas
  • 1/4 taza de frijoles negros (de lata, enjuagados)
  • 1/4 taza de granos de elote/maíz (pueden ser congelados)
  • Un puñado de tomates cherry, partidos a la mitad
  • Cilantro fresco picado, al gusto
• Para el aderezo rápido de limón:
  • El jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Una pizca de sal

Preparación (Tiempo total: 15-20 minutos)

1. Cocina el Pollo (10 min): En un tazón pequeño, mezcla los cubos de pollo con la paprika, el ajo en polvo, sal y pimienta. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por 7-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.
2. Calienta la Base (2 min): Mientras el pollo se cocina, puedes calentar ligeramente la quinoa, los frijoles y el maíz en el microondas o en un sartén pequeño si lo prefieres tibio. Si no, puede ser a temperatura ambiente.
3. Prepara el Aderezo (1 min): En otro tazón pequeño, bate el jugo de limón, la cucharada de aceite de oliva y la pizca de sal.
4. Arma el Tazón (3 min): Coloca la quinoa en el fondo de un tazón grande. Añade encima el pollo cocido. Distribuye artísticamente el aguacate en rodajas, los frijoles negros, el elote y los tomates cherry.
5. Finaliza y Sirve: Rocía todo con el aderezo de limón y espolvorea con cilantro fresco picado. ¡Listo para disfrutar!

Variaciones y Consejos del Coach

• Opción Vegetariana: Sustituye el pollo por tofu firme o una porción extra de frijoles negros y garbanzos.
• Añade un toque crujiente: Espolvorea unas semillas de girasol o calabaza por encima.
• Ponte creativo: Puedes añadir otras verduras que tengas a la mano, como pimiento rojo picado, pepino o cebolla morada.

Este tazón no solo es una receta, es una fórmula. Aprende a combinar una proteína, un carbohidrato complejo, grasas saludables y vegetales, y tendrás infinitas comidas saludables y rápidas a tu disposición.