A partir del 29 de marzo, todas las escuelas de nivel básico, medio superior y superior deberán cumplir con los lineamientos establecidos por la Secretaría de Educación Pública (SEP) y la Secretaría de Salud (Ssa). Estas medidas, publicadas en el Diario Oficial de la Federación (DOF) en septiembre de 2024, buscan garantizar una alimentación saludable en los planteles educativos.
Nuevas reglas de la SEP para la alimentación escolar
El secretario de Educación, Mario Delgado, recordó que esta normativa se complementa con los “nuevos lineamientos de Vida Saludable”. Estos incluyen la promoción del consumo de agua natural, el fomento de alimentos locales y de temporada, la incentivación de la actividad física y la eliminación de productos ultraprocesados y con bajo valor nutricional.
Dentro de este marco, se presentó el “Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas”, el cual detalla recetas saludables y especifica qué productos estarán permitidos y cuáles quedarán fuera de los menús escolares.
Lista de alimentos prohibidos en las escuelas
Desde el 29 de marzo, quedará prohibida la venta de cualquier alimento o bebida que contenga sellos de advertencia en su empaque, según las regulaciones de la Ssa. Esto incluye productos vendidos individualmente o en empaques múltiples. Algunos de los productos que ya no podrán venderse en las cooperativas son:
- Cacahuates fritos con sal añadida
- Frituras de harina
- Donas
- Flanes
- Hamburguesas
- Hot dogs
- Jugos en caja, néctares y refrescos
- Papas fritas
- Pasteles
- Pizza
- Chicharrones de cerdo y de harina
- Cueritos
- Frutas en almíbar
- Crema entera o media crema
- Dulces y golosinas
- Paletas o helados de crema
- Aguas de sabor industrializadas
- Leches saborizadas
- Nachos con queso
- Botanas industrializadas
Sanciones para las escuelas que incumplan la norma
Las instituciones que ignoren estas disposiciones podrán enfrentar penalizaciones. Según la Ley General de Educación, las sanciones incluyen:
- Multas que van desde 100 hasta 1,000 veces la Unidad de Medida y Actualización (UMA), lo que equivale a un monto de hasta 113,140 pesos.
- Revocación de la autorización o retiro del Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE) si se determina que ponen en riesgo la salud de los estudiantes.
El gobierno federal enfatizó que la medida se sustenta en el artículo 301 de la Ley General de Salud, el cual prohíbe la distribución de alimentos de alta densidad energética y bajo valor nutricional en entornos escolares.
Para reforzar la estrategia “Vive Saludable, Vive Feliz”, la SEP iniciará, a partir del 12 de marzo, un censo de salud que incluirá la medición de peso, talla e Índice de Masa Corporal (IMC) de más de 12 millones de niños y niñas en México.
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