La empresa AB Alimentos fue sancionada con 6 millones 700 mil pesos por la intoxicación de 78 alumnos de primaria en Baja California, vinculada al programa de alimentación escolar “Barriga llena, corazón contento”, informó el gobierno estatal.

El incidente, ocurrido la semana pasada, provocó cuadros de gastroenteritis entre los menores, quienes presentaron síntomas de diarrea, vómito y dolor estomacal. Tras la investigación, las autoridades sanitarias determinaron que la causa fue la presencia de Norovirus tipo G1 en el menú de pollo que se sirvió a los estudiantes.

AB Alimentos deberá reforzar medidas de higiene y control

De acuerdo con el informe oficial, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) confirmó que el agua utilizada en la preparación estaba clorada y que los alimentos no mostraron bacterias ni toxinas, por lo que el contagio se asoció a manipulación humana durante la elaboración.

Por esta razón, además de la sanción económica, se recomendó a AB Alimentos redoblar los cuidados en los procesos de manejo y manipulación de alimentos, especialmente en la participación del personal.

“Ningún trabajador enfermo o con síntomas debe participar en la preparación de los alimentos”, advirtió la autoridad sanitaria.

La empresa mantiene un contrato para proveer alimentos a 85 mil niños en distintas escuelas de la entidad, con un precio de 29 pesos por platillo y un pago diario de 2 millones 627 mil pesos más IVA.

Gobierno estatal refuerza controles en comedores escolares

La gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda aseguró que su administración actuó de inmediato al conocerse los primeros casos de intoxicación, activando protocolos médicos y de verificación sanitaria para garantizar la seguridad de los alumnos.

“Más allá del cumplimiento normativo, nuestro deber es garantizar la máxima seguridad para las niñas y niños de Baja California”, señaló la mandataria.

Asimismo, anunció que se reforzarán los controles sanitarios y la supervisión de los procesos de elaboración en todos los comedores y cocinas industriales vinculados al programa alimentario. También se evaluará a todos los proveedores con el fin de asegurar una alimentación segura y de la más alta calidad.

Reactivación del programa y seguimiento médico a los menores

La gobernadora informó que este jueves 8 de octubre se reactivará la entrega de desayunos escolares en todas las escuelas de Tijuana, una vez que se verificó que las condiciones sanitarias son seguras.

Desde el primer momento, los alumnos afectados recibieron atención médica inmediata, así como seguimiento clínico permanente para descartar complicaciones.

La verificación sanitaria al comedor industrial confirmó que el establecimiento cumple con la normatividad vigente, mantiene bitácoras de higiene actualizadas y garantiza la trazabilidad de los alimentos, aunque se instruyó una revisión más profunda para identificar posibles mejoras.

El Norovirus y su impacto en la salud infantil

El Norovirus tipo G1 es un patógeno altamente contagioso que se transmite principalmente por contacto con superficies contaminadas o a través de alimentos manipulados por personas infectadas. Aunque los síntomas suelen ser leves y autolimitados, puede afectar gravemente a niños pequeños, adultos mayores o personas con inmunodepresión.

Especialistas señalan que los brotes en comedores escolares o programas de alimentación masiva son frecuentes cuando no se cumplen las medidas estrictas de higiene, especialmente el lavado de manos y el control de salud del personal manipulador.

El caso de AB Alimentos refleja la importancia de reforzar la supervisión sanitaria y los protocolos de seguridad alimentaria en los programas escolares. Aunque la intoxicación de los 78 alumnos no dejó consecuencias graves, puso de manifiesto la necesidad de mejorar los controles de calidad y la capacitación del personal.

Con la sanción económica, la reactivación gradual del programa y las nuevas medidas de vigilancia, el gobierno de Baja California busca garantizar que la alimentación infantil se mantenga segura, saludable y libre de riesgos sanitarios, reafirmando el compromiso de priorizar el bienestar de los niños por encima de cualquier interés empresarial.