La Guía Michelin incluyó a tres restaurantes de Quintana Roo, otorgándoles este lunes la prestigiosa estrella que reconoce la excelencia de la gastronomía del Caribe mexicano a nivel mundial.
Los tres restaurantes galardonados con una Estrella Michelin son Cocina de Autor Riviera Maya, Le Chique y HA’. Estos fueron seleccionados siguiendo la metodología histórica y universal de la Guía Michelin, basada en cinco criterios: calidad de productos, dominio de técnicas culinarias, armonía de sabores, personalidad del chef expresada en el platillo y consistencia en el tiempo.
De acuerdo con la gobernadora Mara Lezama, este reconocimiento reafirma la calidad de la gastronomía local elaborada por mujeres y hombres extraordinarios, que resalta el talento de chefs, cocineros, meseros, bartenders y todo el personal involucrado en la experiencia gastronómica de Quintana Roo.
“Este reconocimiento pone en alto nuestra rica tradición maya y la fusión de culturas que dan vida a sabores, colores y texturas únicos. Este logro no solo resalta nuestra gastronomía como un referente mundial, sino que también refuerza nuestro liderazgo turístico.
“Hoy me da orgullo inmenso entregar estos reconocimientos otorgados por la prestigiosa Guía Michelin. Desde el primer día de este gobierno se trabajó para incluir a Quintana Roo en la Guía Michelin. Parece inconcebible que tuvieran que pasar 50 años para que llegara una mujer gobernadora para ingresar a la Guía Michelín”, expresó la mandataria.
Destaca gastronomía en Quintana Roo
Durante la ceremonía de entrega de las tres estrellas Michelin, también se entregó el reconocimiento “Bib Gourmand” a cuatro restaurantes donde la cocina destaca por encima de su categoría, pero que además mantienen precios moderados.
Entre los restaurantes galardonados con este reconocimiento se encuentra Achiote de Playa del Carmen, Punta Corcho en Puerto Morelos y los restaurantes Cetli y Mestiza de Tulum.
Además, trece establecimientos más fueron recomendados por la Guía Michelin: Arca, Autor, Bu’ul, Casa Banana, El Fogón, Hartwood, Kiosco Verde, La Casa De Las Mayoras, María Dolores, NÜ Tulum, Posada Margherita, Wild, y Woodend.
“Felicitó a todos y cada uno de los galardonados, quienes confirman una vez más que sumados al desarrollo gastronómico de Quintana Roo, en un gobierno diferente, se pueden obtener resultados distintos. Vamos por más estrellas”, expresó Mara Lezama.
Agregó que la gastronomía de Quintana Roo es un testimonio de las delicias culinarias que se pueden probar en los 12 destinos turísticos de los 11 municipios, combinadas con las raíces históricas y tradiciones mayas con la pluriculturalidad.
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