La situación económica como la inflación en productos, adversidades en la administración de las empresas y pagos de permisos llevaron al cierre de 25 restaurantes en Quintana Roo en lo que va de 2024.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Quintana Roo confirmó que han cerrado restaurantes medianos y pequeños la mayoría en Cancún, algunos de los negocios cerraron más de una sucursal, y se calcula que se perdieron al menos 300 empleos.
De acuerdo con el presidente de la Canirac de Quintana Roo, Julio Villareal Zapata, entre las principales causas se encuentran la temporada baja, la inflación que se reflejó en el aumento en el costo de insumos básicos como los cárnicos, lácteos, frutas y verduras, además de la complejidad para cubrir los pagos en permisos de operación y una planeación empresarial deficiente.
“Desafortunadamente la mayoría de ellos cerraron porque les hacía falta liquidez, perdieron su capital, perdieron su liquidez, y al final del día pues no pudieron enfrentar sus compromisos financieros, entonces pues puede hablar también de una mala planeación del negocio”, dijo el presidente de la Canirac en Quintana Roo.
Algunos de los restaurantes que cerraron en el destino turístico son El Carajillo y el restaurante de comida mediterránea Al Sahar ubicado en Puerto Cancún y Xabor a Mar, especializado en mariscos que se encontraba en la zona hotelera de Cancún.
Julio Villareal Zapata comentó que en las investigaciones que hicieron para conocer los motivos de cierre de los restaurantes, se descartó que los afiliados de Canirac cerraron por temas relacionados con la extorsión o “cobro de piso”, sino más bien por errores de planeación financiera, pues han detectado que los negocios son abiertos en puntos estratégicos, avenidas principales y de alta plusvalía como la Huayacán, que aunque tienen buena afluencia de personas, no consiguieron suficientes ventas y cerraron, principalmente porque en estas inversiones no realizaron estudios de mercado y factibilidad que permitan al empresario conocer si el restaurante tendrá éxito en la zona que abrió.
De cara a 2025, el panorama no es alentador, pues el líder de la Canirac señala que durante el año observaron que el el gasto de los comensales ha disminuido en un 30 por ciento, por lo que factores como la inflación, el incremento en los costos de energía, gas, así como la carga tributaria y hasta panoramas internacionales como los posibles aranceles adicionales que vaticina el gobierno de Estados Unidos que aplicará a partir de enero de 2025, complicarán la situación económica para el primer trimestre del próximo año.
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