Las tortillas en hielera se convirtió en una de las frases más comentadas en redes sociales luego de que circulara el rumor de que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) estaba imponiendo multas millonarias a negocios que venden este alimento de esa manera.
La información se viralizó rápidamente y generó preocupación entre pequeños comercios, misceláneas y tiendas de autoservicio que suelen comercializar este producto básico de la dieta mexicana.
Según lo que comenzó a difundirse en internet y en algunos medios locales, la autoridad habría iniciado operativos para sancionar establecimientos que vendieran tortillas almacenadas en hieleras. De acuerdo con esa versión, los negocios podrían enfrentar sanciones económicas que incluso alcanzarían los cuatro millones de pesos, lo que encendió la alerta entre comerciantes.
El origen de este rumor se relaciona con declaraciones realizadas por Manuel Alberto Leal Villarreal, titular de la Oficina de Defensa del Consumidor (ODECO) Zona Golfo Norte. El funcionario señaló que algunos establecimientos estaban incumpliendo disposiciones relacionadas con la venta del producto, lo que generó interpretaciones sobre posibles sanciones.
De acuerdo con sus declaraciones, al ofrecer tortillas en hieleras no se especifica el gramaje del producto ni se incluye información como la fecha de elaboración o de caducidad. Esto, según explicó, podría representar una violación a los derechos del consumidor, ya que el comprador no recibe información clara sobre lo que está adquiriendo.
Además, se argumentó que esta práctica podría provocar distorsiones en el mercado, ya que algunos negocios compiten con tortillerías o productores que sí cumplen con las normas sanitarias y comerciales establecidas.
Qué dicen las normas sobre las tortillas en hielera
Parte de la confusión surgió porque la comercialización de tortillas está relacionada con diversas disposiciones oficiales en México. Entre ellas se mencionan la Norma Oficial Mexicana NOM-187-SSA1-SCFI-2002 y la NOM-051, que regulan aspectos como higiene, etiquetado y conservación de alimentos.
La NOM-187 establece lineamientos sobre la producción y manejo de productos derivados de la masa y la tortilla. Entre otras cosas, indica que después de su elaboración el producto debe pasar por ciertos procesos, como un tiempo de “respiro”, además de que debe empacarse y almacenarse de forma adecuada para mantener su calidad y condiciones sanitarias.
Por otro lado, la NOM-051 establece que los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados en México deben contar con información básica para el consumidor. Esto incluye datos como la fecha de elaboración, fecha de caducidad y el peso o cantidad exacta del producto.
Debido a estas disposiciones, algunos interpretaron que vender tortillas en hieleras sin información visible podría representar una infracción. Sin embargo, el tema generó debate porque no todos los establecimientos venden tortillas preenvasadas ni bajo las mismas condiciones.
Profeco aclara el rumor de las multas
Ante la viralización del tema, la propia Profeco emitió una aclaración para frenar la desinformación. La institución señaló que no tiene facultades para imponer multas por motivos de sanidad, higiene o manejo de alimentos, por lo que el rumor de sanciones por vender tortillas en hieleras no corresponde a sus atribuciones.
La Procuraduría explicó que su labor principal en este mercado se enfoca en garantizar relaciones de consumo justas y transparentes entre proveedores y consumidores. En ese sentido, su trabajo incluye vigilar que los precios estén visibles para el público y que se respete lo que se anuncia.
Asimismo, mediante el programa Quién es Quién en los Precios, la dependencia monitorea los costos de este producto básico en más de 600 tortillerías en el país. También realiza verificaciones para que las básculas estén correctamente calibradas y se entreguen kilos completos a los compradores.
La institución recordó que, a través del Acuerdo Maíz-Tortilla, se realizan acciones de seguimiento para evitar abusos en el precio de este alimento esencial en la mesa de millones de familias mexicanas.
En su comunicado, la Procuraduría reiteró que su función también incluye brindar orientación tanto a proveedores como a consumidores, con el objetivo de promover prácticas comerciales transparentes y evitar la difusión de información incorrecta.
De esta manera, el rumor sobre supuestas multas por vender tortillas en hielera se originó a partir de declaraciones mal interpretadas y terminó amplificándose en redes sociales, hasta que la propia autoridad aclaró el alcance real de sus facultades.
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