Profeco analiza chocolates y encuentra dos que no demostraron serlo

Cuando una persona toma una barra de chocolate del supermercado, normalmente revisa el precio, la marca y, en algunos casos, el porcentaje de cacao. Sin embargo, un análisis de Profeco mostró que existen otros detalles que conviene revisar antes de llevar este producto a casa.

El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor analizó 31 barras de chocolate comercializadas en México y realizó 2 mil 716 pruebas para conocer su composición, información comercial y características nutrimentales. El estudio incluyó chocolates con leche, blancos, amargos, oscuros, semiamargos y productos sin azúcar.

Entre los resultados destacan dos productos que no demostraron cumplir con las características necesarias para ser considerados chocolate, además de nueve presentaciones con edulcorantes y siete con irregularidades en su etiquetado.

¿Qué encontró Profeco en las barras de chocolate?

El estudio contempló diferentes tipos de productos para realizar una revisión amplia. Se analizaron 14 chocolates con leche, un chocolate blanco, cuatro chocolates con leche sin azúcar, siete chocolates amargos u oscuros, tres chocolates amargos sin azúcar y dos chocolates semiamargos sin azúcar.

Las pruebas se realizaron entre el 28 de octubre y el 11 de diciembre de 2025. Entre los aspectos revisados estuvieron el contenido neto, azúcares, proteínas, grasas, aporte energético, tipo de grasa, información comercial y presencia de plomo y cadmio.

Un dato importante es que todas las presentaciones cumplieron con el contenido neto declarado y ninguno de los productos presentó los metales pesados buscados durante el análisis.

¿Cuáles productos no demostraron ser chocolate?

Uno de los resultados que más llamó la atención corresponde a D’Meals y M D D. De acuerdo con el análisis, ambos productos incumplieron los criterios establecidos en la NOM-186-SSA1/SCFI-2013 debido a que la grasa que contenían no era característica del cacao. Por este motivo, no demostraron ser chocolate conforme a los criterios aplicables a las presentaciones analizadas.

D’Meals estaba identificado como “chocolate con leche sin azúcar añadida”, mientras que M D D se presentaba como “chocolate semiamargo sin azúcar añadida”. El resultado corresponde específicamente a las muestras examinadas durante el estudio y no significa que todos los productos de esas marcas tengan necesariamente la misma composición.

¿Los chocolates con más cacao tienen menos azúcar?

Los resultados también permiten observar diferencias importantes entre productos. En términos generales, un mayor porcentaje de cacao puede relacionarse con una menor cantidad de azúcar, aunque esto no significa automáticamente que el producto tenga menos calorías o grasa.

Por ejemplo, Lindt Excellence 90% cacao registró 7.6 gramos de azúcares por cada 100 gramos, pero también presentó 649 kilocalorías y 53.7 gramos de grasa por cada 100 gramos. En contraste, Vaquita La Original registró 59.8 gramos de azúcares por cada 100 gramos.

Por eso, Profeco recomienda revisar la información nutrimental completa y no concentrarse solamente en una característica. El porcentaje de cacao, los azúcares, las grasas y las calorías ofrecen datos diferentes para comparar las opciones disponibles.

¿Qué chocolates contienen edulcorantes?

El estudio identificó nueve productos con edulcorantes y señaló que no son recomendables para niñas y niños. Entre ellos aparecen Carlos V Cero Nestlé Stick, D’Meals, Holex, Stella con leche sin azúcar, Hershey’s Zero Sugar, Turin Zero Sugar, Valor, Stella semiamargo sin azúcar y M D D.

Algunas presentaciones utilizan maltitol o isomaltitol, sustancias cuyo consumo excesivo puede producir un efecto laxante. También fueron identificados otros edulcorantes, como sucralosa, aspartame y acesulfame K. Además, la leyenda “sin azúcar” no significa necesariamente que un producto no contenga azúcares.

¿Qué errores encontró Profeco en los etiquetados?

El análisis detectó irregularidades en siete presentaciones. Golden Hills con leche y Golden Hills amargo presentaban problemas relacionados con la identificación de la fecha. En L’Atelier también se encontró una inconsistencia entre la leyenda utilizada y el dato correspondiente.

Las dos presentaciones de Stella sin azúcar tenían problemas con su denominación, mientras que Lindt Lindor presentaba irregularidades relacionadas con la denominación y el contenido neto en la superficie principal. En Vaquita La Original, los sellos de exceso de calorías, azúcares y grasas saturadas estaban fuera de la superficie principal de exhibición.

Antes de comprar una barra, conviene revisar el porcentaje de cacao, azúcares, grasas, calorías, sellos, fecha y denominación. También es recomendable comparar el precio por cada 100 gramos, porque los tamaños de los envases pueden ser diferentes.

Para conservar el producto, debe mantenerse cerrado, en un lugar fresco, protegido de la luz y lejos de fuentes de calor. Profeco también recomienda evitar el refrigerador, ya que la humedad puede provocar cambios en la superficie del chocolate.

El estudio ofrece así información para que cada consumidor pueda comparar las características de las barras disponibles y tomar una decisión con mayor información al momento de comprar Profeco mediante sus análisis de productos.