La Guía Michelin 2025 volvió a poner a México en el centro del mapa gastronómico mundial. En esta segunda edición, celebrada en la Ciudad de México, un total de 23 restaurantes fueron galardonados con una o dos Estrellas Michelin, reconociendo su excelencia culinaria y compromiso con la calidad.
Además, se entregaron 8 Estrellas Verdes a proyectos con enfoque sostenible, 18 distintivos Bib Gourmand por su relación calidad-precio y 108 restaurantes fueron incluidos como “recomendados” en la prestigiosa guía.
¿Qué es la Guía Michelin y qué significan sus estrellas?
La Guía Michelin nació en Francia en 1900 como una herramienta para apoyar a los automovilistas. En 1926 comenzó a otorgar estrellas para distinguir la calidad de restaurantes. Hoy en día, es una de las máximas referencias mundiales en gastronomía.
Las estrellas Michelin tienen el siguiente significado:
- 1 estrella: cocina de alta calidad que vale la pena visitar.
- 2 estrellas: cocina excepcional que justifica desviarse del camino.
- 3 estrellas: cocina única que merece un viaje especial (ningún restaurante mexicano tiene tres estrellas, aún).
Restaurantes mexicanos con Estrella Michelin 2025
Dos estrellas Michelin:
- Quintonil – Ciudad de México
- Pujol – Ciudad de México
Una estrella Michelin:
- Animalón – Baja California
- Conchas de Piedra – Baja California
- Damiana – Baja California
- Lunario – Baja California
- Olivea – Baja California
- Cocina de Autor Los Cabos – Baja California Sur
- El Califa de León – Ciudad de México
- Em – Ciudad de México
- Esquina Común – Ciudad de México
- Expendio de Maíz – Ciudad de México
- Masala y Maíz – Ciudad de México
- Máximo – Ciudad de México
- Rosetta – Ciudad de México
- Sud 777 – Ciudad de México
- Koli – Nuevo León
- Pangea – Nuevo León
- Levadura de Olla – Oaxaca
- Los Danzantes – Oaxaca
- Cocina de Autor Riviera Maya – Quintana Roo
- Ha’ – Quintana Roo
- Le Chique – Quintana Roo
Restaurantes con Estrella Verde y Bib Gourmand
Los ocho establecimientos con Estrella Verde destacaron por su enfoque en la sostenibilidad, el uso de productos locales y prácticas ecológicas. Además, 18 lugares fueron reconocidos como Bib Gourmand, por ofrecer experiencias culinarias de calidad a precios moderados.
La Guía Michelin México 2025 confirma el excelente momento de la gastronomía nacional. Desde propuestas tradicionales hasta innovadoras fusiones, estos restaurantes son parada obligada para foodies y amantes de la alta cocina.
TE PODRÍA INTERESAR