La cocina callejera en Asia es más que una opción barata y rápida para comer: es una experiencia cultural, sensorial y social que refleja la historia, los ingredientes y la creatividad de cada país. Desde Bangkok hasta Tokio, recorrer los puestos ambulantes permite descubrir sabores intensos, técnicas ancestrales y platos que se han perfeccionado durante generaciones.

Aquí te presentamos 7 platillos callejeros imperdibles y dónde probarlos para vivir una aventura gastronómica inolvidable.

1. Pad Thai – Tailandia

Uno de los platos tailandeses más famosos del mundo. Se trata de fideos de arroz salteados con huevo, tofu o camarones, brotes de soya, cacahuate y un toque de lima y chile. Su equilibrio entre dulce, ácido y picante es adictivo.

📍Dónde probarlo: En Khao San Road (Bangkok), encontrarás puestos donde lo preparan frente a ti por menos de 2 dólares. También es famoso el mercado nocturno de Chiang Mai.

2. Bánh mì – Vietnam

Este sándwich vietnamita, heredado de la colonización francesa, mezcla una baguette crujiente con ingredientes como cerdo asado, paté, zanahorias encurtidas, pepino y cilantro. Su contraste de texturas y sabores lo convierte en una delicia única.

📍Dónde probarlo: En Ho Chi Minh o Hanói, puedes encontrarlo en casi cualquier esquina, pero los carritos cerca del mercado Ben Thanh son altamente recomendados.

3. Takoyaki – Japón

Estas bolitas de masa rellenas de pulpo cocido, cebollín y jengibre, se cocinan en moldes especiales y se sirven con salsa dulce, mayonesa japonesa y hojuelas de bonito seco que «bailan» con el calor.

📍Dónde probarlo: Son un ícono de la cocina callejera de Osaka, especialmente en el barrio de Dotonbori, donde puedes ver cómo los cocineros les dan forma con precisión.

4. Momos – Nepal / Tíbet / India del Norte

Pequeñas empanaditas al vapor o fritas, rellenas de carne, vegetales o queso, acompañadas con salsa picante (achar). Son el snack favorito en la región del Himalaya y una verdadera explosión de sabor.

📍Dónde probarlos: En Katmandú (Nepal), especialmente en la zona de Thamel. También son comunes en Darjeeling y otras ciudades del norte de India.

5. Gado-Gado – Indonesia

Una colorida mezcla de verduras cocidas y crudas, tofu, tempeh, huevo duro y salsa de cacahuate caliente. Es una opción perfecta para vegetarianos, con una combinación de dulce, salado y picante.

📍Dónde probarlo: En los carritos de Yakarta o Bali, busca a los vendedores que preparan la salsa en el momento con mortero de piedra.

6. Jianbing – China

Una especie de crepa salada que se cocina en una plancha y se rellena con huevo, cebolleta, cilantro, pasta de frijol, chile y crujientes wontons. Es un desayuno clásico de los chinos en movimiento.

📍Dónde probarlo: Muy popular en las mañanas en Pekín, especialmente cerca de estaciones de metro o zonas universitarias.

7. Laksa – Malasia / Singapur

Una sopa picante y cremosa a base de leche de coco, curry y fideos, con ingredientes como pollo, camarones o tofu. Es la mezcla perfecta entre la cocina china y malaya.

📍Dónde probarlo: En los hawker centres de Singapur (como el Maxwell Food Centre) o en Penang, Malasia, especialmente en el barrio de George Town.

Recomendaciones para disfrutar la cocina callejera en Asia

• Sigue a los locales: Si hay fila, probablemente es bueno.
• Observa la higiene: Elige puestos donde los ingredientes estén frescos y a la vista.
• Pregunta qué contiene: Algunos platos pueden tener ingredientes muy picantes o poco familiares.
• Ve con hambre y sin prisa: Comer en la calle es también una forma de descubrir la ciudad.

Un viaje de sabores que no olvidarás

Explorar la comida callejera en Asia es una manera deliciosa de entender la cultura local. Más allá de los restaurantes elegantes, los puestos callejeros ofrecen platos auténticos, económicos y llenos de historia. Cada bocado cuenta una tradición, y cada ciudad tiene su propia especialidad.

¿Listo para empezar tu ruta de sabores por Asia?