En su más reciente ranking de las 100 mejores comidas del mundo 2024–2025, la guía gastronómica Taste Atlas reconoció a tres platillos mexicanos tradicionales, por su sabor, historia y profunda identidad cultural.
Taste Atlas es una plataforma digital especializada en documentar y difundir la cocina tradicional de distintas regiones del planeta. Sus clasificaciones se basan en reseñas de expertos, votaciones de usuarios y análisis culinarios. Desde su creación en 2018, se ha consolidado como un referente para viajeros y amantes de la gastronomía que buscan sabores auténticos y recetas emblemáticas.
3 platillos mexicanos en el Top 100 de Taste Atlas
En esta edición del ranking, México logró colocar tres de sus recetas más representativas entre las mejores del mundo, una distinción que resalta la riqueza de sus ingredientes, las técnicas ancestrales de preparación y el arraigo cultural que acompaña a cada platillo.
El platillo mexicano mejor ubicado en la lista es la cochinita pibil, que alcanzó una calificación de 4.58 estrellas sobre cinco, colocándose en el lugar 12 del ranking global. Taste Atlas destaca su preparación tradicional a base de cerdo marinado en achiote y cocido lentamente, así como restaurantes de Cabo San Lucas, Mérida y Tulum como algunos de los mejores sitios para degustarla.
Otro de los platillos reconocidos es la sopa de lima, especialidad originaria de Yucatán, que se posicionó en el lugar 53, con 4.50 estrellas. La plataforma resalta su frescura y equilibrio de sabores, recomendando establecimientos tradicionales de Mérida para probar esta receta emblemática del sureste mexicano.
El tercer reconocimiento fue para el pozole, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Obtuvo el lugar 75 del listado, con una calificación de 4.46 estrellas. Taste Atlas sugiere probarlo en destinos como Ciudad de México, Taxco y Zihuatanejo, donde su preparación mantiene la esencia tradicional.
México queda fuera del Top 10 de Taste Atlas
A pesar de estos reconocimientos individuales, la gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, quedó fuera del Top 10 de las mejores cocinas del mundo 2025-2026, al ubicarse en el puesto número 11 dentro del ranking general de Taste Atlas.
Este resultado generó sorpresa y debate, ya que México suele figurar entre los primeros lugares gracias a la diversidad y popularidad de su cocina a nivel internacional.
Top 10 de las mejores cocinas
De acuerdo con la plataforma, este es el listado de las mejores gastronomías del mundo para este periodo:
Italia
Japón
Grecia
Portugal
China
Indonesia
Francia
España
Perú
Turquía
¿Por qué México bajó de posición?
Taste Atlas explicó que su metodología promedia las calificaciones de miles de usuarios sobre platillos e ingredientes específicos. Aunque México cuenta con algunas de las recetas mejor evaluadas del mundo, el promedio general se vio afectado por críticas negativas hacia ciertos platillos tradicionales que no suelen ser del gusto del paladar extranjero.
Pese a no estar en el Top 10, México continúa destacando en categorías individuales. La plataforma reconoce a los tacos al pastor y las quesabirrias entre la mejor comida callejera del mundo, así como ingredientes emblemáticos como el queso Oaxaca y la vainilla de Chinantla. Además, restaurantes como El Mural de los Poblanos, Café de Tacuba, Caesar’s y Prendes aparecen como paradas obligatorias.
El peor platillo mexicano según Taste Atlas
En contraste, Taste Atlas también incluyó a los romeritos en su lista de los platillos menos apreciados a nivel internacional, con una calificación de 2.6 estrellas sobre cinco. Aunque este ranking fue publicado originalmente en 2023, suele viralizarse cada temporada navideña.
La plataforma describe a los romeritos como un platillo tradicional preparado con mole, papas, nopales y tortitas de camarón seco, típico de las festividades decembrinas y la Cuaresma. En esa misma lista también aparecen otros platillos mexicanos como el hígado encebollado y los chongos zamoranos.
Con estos contrastes, la gastronomía mexicana demuestra que, aun con críticas, sigue siendo una de las cocinas más influyentes, reconocidas y debatidas del mundo.
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