La nuez pecán, originaria de América del Norte, llegó a Argentina gracias a Domingo Faustino Sarmiento a fines del siglo XIX. Hoy, el país produce más de 4.000 toneladas anuales, y la popularidad de este fruto seco sigue en aumento. Incluso, artistas como Abel Pintos impulsan su cultivo con proyectos sustentables, como su “Campo Escuela Recreativo” en Mercedes, Buenos Aires.
Lo que dice la ciencia: pecán y salud del corazón
Un estudio publicado en The Journal of Nutrition reveló que consumir 57 gramos de nuez pecán diarios puede reducir la apolipoproteína B, marcador clave de riesgo cardiovascular. Además, mejora el índice de resistencia a la insulina (LP-IR), asociado a la diabetes tipo 2.
Los investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania observaron que, en 12 semanas, quienes reemplazaron sus snacks habituales por pecán redujeron colesterol LDL y triglicéridos dañinos, mientras aumentaron el colesterol “bueno” (HDL).
Un superalimento con respaldo científico
El ensayo incluyó 138 adultos con sobrepeso y riesgo cardiometabólico. Tras tres meses, los resultados mostraron una reducción del 7% en el riesgo de diabetes tipo 2.
Según la nutricionista argentina Gabriela Saad, el estudio es sólido, aunque se requiere más evidencia para extender la recomendación a toda la población.
¿Cuántas nueces pecán comer al día?
Los especialistas sugieren un consumo de 57 gramos diarios (un puñado grande). No se registraron efectos adversos, aunque se advierte que el exceso podría aumentar de peso por su aporte calórico (unas 370 calorías).
Abel Pintos y la expansión de la pecán en Argentina
El compromiso de Abel Pintos con la nuez pecán argentina no es solo comercial, sino también social: busca integrar pymes locales y promover un modelo de producción sustentable. Su participación impulsa la visibilidad de este fruto como parte de la reactivación agroindustrial del país.
Beneficios de la nuez pecán confirmados por la ciencia
- Reduce colesterol LDL y triglicéridos dañinos.
- Mejora la sensibilidad a la insulina.
- Contribuye a la prevención de diabetes tipo 2.
- Es fuente de grasas saludables, antioxidantes y fibra.
- Apoya una alimentación cardioprotectora dentro de un estilo de vida equilibrado.
TE PODRÍA INTERESAR