Estudio de Profeco sobre leche y combinados con grasa vegetal
En su más reciente Revista del Consumidor, la Profeco publicó un estudio exhaustivo que revela irregularidades en el etiquetado de ciertos productos en México que podrían confundirse con leche auténtica. El análisis incluyó 85 marcas de leches y bebidas ultrapasteurizadas, evaluando su composición y etiquetado para garantizar transparencia y seguridad para los consumidores.
Entre las muestras analizadas se encuentran 17 leches enteras, 11 parcialmente descremadas, 6 semidescremadas, 6 descremadas, opciones deslactosadas y productos combinados con grasa vegetal. Se realizaron más de 6,460 pruebas enfocadas en contenido neto, parámetros fisicoquímicos, información comercial y etiquetado.
El estudio reveló que algunos productos presentados como leche pura en realidad contienen grasa vegetal, lo que altera su perfil nutricional y podría generar confusión, especialmente en familias que buscan aportar proteínas y calcio auténticos en la dieta.
Normativa mexicana y etiquetado: NOM-155-SCFI-2012
La Norma Oficial Mexicana establece con claridad qué puede denominarse “leche” y exige que cualquier adición de grasa vegetal se declare visiblemente en la etiqueta. La Profeco destaca que la falta de claridad en el etiquetado puede inducir a error a los consumidores. Un ejemplo relevante es LactiLac, presentado como “bebida láctea con grasa vegetal ultrapasteurizada”, cuyo nombre podría confundirse con leche pura a simple vista. Aunque cumple con los parámetros de contenido neto y composición, se recomienda leer cuidadosamente la etiqueta antes de adquirirlo.
Cómo identificar la leche auténtica
Profeco recomienda seguir estas claves para diferenciar la leche genuina de las imitaciones:
- Revisar que la fuente de grasa indicada sea grasa butírica.
- Comprobar que contenga proteínas y vitaminas A y D, según la norma.
- Desconfiar de términos como “producto lácteo combinado” o “bebida láctea”, que usualmente incluyen grasas vegetales.
- Consultar las evaluaciones actualizadas en la Revista del Consumidor.
Importancia nutricional de la leche
La leche es un alimento fundamental en la dieta de millones de mexicanos, aportando calcio, proteínas y vitaminas esenciales. Elegir productos que no sean auténtica leche puede afectar la salud, especialmente en niños y adultos mayores, al disminuir su valor nutricional. La Profeco subraya la necesidad de empoderar al consumidor mediante información clara y verificable, fomentando decisiones de compra responsables.
Consumo de leche en México y recomendaciones internacionales
En México, el consumo per cápita de leche es de aproximadamente 120 litros al año, por debajo del promedio recomendado por la FAO, que es de 180 litros anuales para cubrir los requerimientos de calcio y proteínas. Esto hace que la elección de leche auténtica sea aún más relevante para mantener una dieta equilibrada y prevenir deficiencias nutricionales.
Decisiones informadas y consumo responsable
Los consumidores deben estar atentos a la información en el etiquetado, verificar la fuente de grasa y asegurarse de que la leche contenga los nutrientes esenciales. Seguir las recomendaciones de Profeco ayuda a proteger la salud familiar y mantener el valor nutricional de este alimento indispensable en la dieta mexicana. La transparencia y educación sobre el etiquetado fortalecen la confianza del consumidor y promueven elecciones más conscientes en un mercado variado.
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