La Ciudad de México (CDMX) se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La Guía Michelin confirmó que la capital alberga a cerca de una decena de restaurantes reconocidos a nivel mundial por su alta gastronomía y aquí te las contamos.
Actualmente, la CDMX cuenta con siete restaurantes con al menos una estrella Michelin, un reconocimiento que distingue la excelencia, creatividad, técnica y consistencia en la cocina. Aquí te presentamos cuatro de los más emblemáticos para vivir una experiencia gastronómica de clase mundial.
¿Qué es una estrella Michelin?
Las estrellas Michelin son uno de los galardones más prestigiosos en la industria restaurantera internacional. Son otorgadas por la Guía Michelin y evalúan la calidad de los ingredientes, la técnica, la armonía de sabores, la personalidad del chef y la consistencia del restaurante.
Una estrella significa “muy buena cocina en su categoría”. Dos estrellas representan “cocina excepcional que merece desviarse del camino”. Tres estrellas indican “una cocina única que justifica el viaje por sí misma”.
Obtener una estrella no solo eleva el prestigio del restaurante, también lo convierte en un destino gastronómico global.
Cuatro restaurantes con estrellas michelín en CDMX
Pujol
Ubicado en Polanco, Pujol es uno de los restaurantes más reconocidos de América Latina. Bajo la dirección del chef Enrique Olvera, este espacio ofrece una reinterpretación contemporánea de la cocina mexicana.
Su icónico mole madre, envejecido por más de 2,500 días, es uno de los platillos más emblemáticos. El menú degustación propone un recorrido por ingredientes nacionales trabajados con técnica impecable y una visión moderna que respeta las raíces culturales del país.
Cuenta con dos estrellas Michelin y es considerado una parada obligada para quienes buscan alta cocina mexicana.
Quintonil
También en Polanco, Quintonil, liderado por el chef Jorge Vallejo, posee dos estrellas Michelin. Su propuesta se basa en el respeto por el producto y la biodiversidad mexicana.
El menú cambia según la temporada y destaca ingredientes como huauzontle, escamoles, amaranto y nopal. Cada platillo demuestra una ejecución precisa y una narrativa que honra la identidad culinaria del país.
La experiencia combina elegancia, creatividad y un fuerte compromiso con la sustentabilidad.
Rosetta
En el corazón de la Roma Norte se encuentra Rosetta, restaurante galardonado con una estrella Michelin y dirigido por la chef Elena Reygadas.
El espacio, ubicado en una casona histórica, ofrece una cocina italiana reinterpretada con ingredientes mexicanos. Su pan de masa madre se ha convertido en uno de los favoritos de los comensales, al igual que sus pastas frescas y postres que integran productos locales.
Rosetta destaca por su sensibilidad estética y una cocina refinada que conecta tradición europea con identidad mexicana.
Sud 777
En Jardines del Pedregal, Sud 777, del chef Edgar Núñez, cuenta con dos estrellas Michelin y es reconocido por su enfoque vegetal y estacional.
El menú degustación cambia constantemente y explora técnicas que resaltan la textura y profundidad de los ingredientes. El espacio moderno, con una terraza rodeada de vegetación, complementa la experiencia culinaria con una atmósfera sofisticada.
Sud 777 representa la evolución de la cocina mexicana contemporánea con una visión creativa y vanguardista.
Una ruta gastronómica por la CDMX
Recorrer estos restaurantes implica descubrir distintos puntos emblemáticos de la ciudad, desde Polanco y Roma hasta el sur capitalino. La diversidad culinaria se convierte en una experiencia que combina lujo, cultura y sabor en una de las metrópolis más vibrantes de América Latina.
La CDMX confirma así su lugar en el mapa gastronómico mundial, con propuestas que van desde la alta cocina reinterpretada hasta expresiones contemporáneas que celebran el producto mexicano con estándares internacionales.
