Cada año ocurre lo mismo, basta con que Starbucks anuncie el regreso del Pumpkin Spice Latte para que miles de personas comiencen a contar los días para probarlo. La bebida, que para muchos marca el inicio del otoño incluso antes de que cambie oficialmente la estación, volverá a las cafeterías desde finales de agosto, como ya es tradición.
Pero si no quieres esperar o prefieres ahorrar dinero, también puedes preparar una versión muy parecida desde casa. Solo necesitas café, puré de calabaza, algunas especias y leche para disfrutar de una bebida cremosa y con el aroma característico que la convirtió en un éxito mundial.
¿Por qué el Pumpkin Spice Latte es tan popular?
El Pumpkin Spice Latte se lanzó hace más de dos décadas y rápidamente se convirtió en uno de los productos de temporada más exitosos de Starbucks. Su combinación de café espresso, leche espumada, calabaza y especias como canela, jengibre, nuez moscada y clavo crea un sabor que muchas personas asocian con el otoño.
Su regreso anual suele generar expectativa entre los clientes e incluso representa uno de los lanzamientos estacionales más importantes para la cadena de cafeterías.
Ingredientes para preparar Pumpkin Spice Latte
Rinde para dos personas.
- 30 mililitros de puré de calabaza natural.
- 12 gramos de azúcar o el endulzante de tu preferencia.
- ½ cucharadita de canela molida.
- ¼ de cucharadita de jengibre molido.
- ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida.
- ⅛ de cucharadita de clavo molido.
- 450 mililitros de leche entera o bebida vegetal.
- 70 mililitros de café espresso o café muy cargado.
- Crema batida al gusto.
- Canela molida para decorar.
Cómo preparar el Pumpkin Spice Latte paso a paso
- Mezcla el puré de calabaza con el azúcar, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo hasta formar una pasta homogénea.
- Coloca la mezcla en una cacerola junto con la leche y calienta a fuego medio sin dejar que hierva. Remueve constantemente con unas varillas.
- Prepara un café espresso o un café muy concentrado.
- Incorpora el café caliente a la mezcla de leche y continúa removiendo durante unos segundos.
- Si deseas una textura más fina, cuela la bebida antes de servirla.
- Sirve en dos tazas.
- Agrega crema batida sobre la superficie.
- Espolvorea un poco de canela molida y disfruta inmediatamente.
Así prepara Starbucks su Pumpkin Spice Latte
La propia Starbucks ha compartido una versión inspirada en su receta para quienes desean recrearla en casa utilizando su café.
La preparación consiste en espumar una taza de leche, preparar un espresso intenso y mezclarlo con jarabe de calabaza con especias. Después se incorpora la leche caliente, se añade una capa de crema batida y finalmente se espolvorean especias para pastel de calabaza.
Aunque el jarabe utilizado por la cadena no se vende de forma generalizada, el puré de calabaza mezclado con las especias tradicionales ofrece un resultado muy similar.
El secreto para que quede igual de cremoso
Más allá de la receta, el detalle que hace la diferencia está en la leche. Espumarla correctamente ayuda a conseguir una textura mucho más ligera y cremosa, mientras que utilizar un café espresso o uno preparado con mayor intensidad evita que el sabor de las especias opaque el del café.
También es importante usar puré de calabaza natural y no relleno para pay, ya que este último suele contener azúcar y especias adicionales que modifican el sabor de la bebida.
¿Con qué acompañarlo?
El Pumpkin Spice Latte combina muy bien con panqué de calabaza, galletas de mantequilla, roles de canela, croissants o cualquier pan dulce ligero. Servido caliente, con crema batida y una pizca extra de canela, es una de las bebidas más representativas de la temporada otoñal y una excelente opción para disfrutar una tarde fresca sin salir de casa.
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