Aunque todavía falta para Navidad, noviembre ya comienza a despertar el antojo de los platillos y postres que suelen llegar a la mesa durante las fiestas decembrinas. Uno de los favoritos de las familias mexicanas es la ensalada de manzana con bombones, una preparación fresca, dulce y fácil de compartir.
Si este año quieres prepararla en casa, necesitas pocos ingredientes y alrededor de unos minutos para mezclar todo. La clave está en conseguir una crema espesa y sedosa que cubra las manzanas, las pasitas, la nuez y los bombones sin que el postre quede demasiado líquido.
¿Cómo hacer ensalada de manzana con bombones?
Esta receta rinde aproximadamente cuatro porciones y combina la acidez de la manzana amarilla con el dulzor de los bombones y las pasitas. Para prepararla necesitas:
Ingredientes:
- 5 manzanas amarillas.
- 400 mililitros de crema para batir.
- 1 taza de crema ácida.
- 60 gramos de azúcar.
- Unas gotas de esencia de vainilla.
- 100 gramos de bombones pequeños.
- 100 gramos de pasitas.
- 150 gramos de nuez.
- Una pizca de sal.
Preparación:
- Prepara la mezcla cremosa. En un recipiente amplio coloca la crema ácida y la crema para batir. Agrega el azúcar, unas gotas de vainilla y una pizca de sal. Bate con un globo o tenedor hasta integrar los ingredientes y conseguir una consistencia uniforme.
- Corta las manzanas. Lávalas bien, pélalas y retira el corazón. Después, córtalas en cubitos pequeños para que sea más sencillo servirlas y se mezclen con el resto de los ingredientes.
- Incorpora los ingredientes. Agrega los trozos de manzana, las pasitas, la nuez picada y los bombones pequeños al recipiente con la crema.
- Mezcla con cuidado. Utiliza una cuchara grande para cubrir todos los ingredientes con la preparación. Procura hacerlo suavemente para evitar que los bombones se deshagan.
- Refrigera y sirve. Lleva la ensalada al refrigerador antes de servirla. Puedes decorar con un poco más de nuez o algunas cerezas para darle un toque festivo.
¿Cuál es el secreto para que la ensalada de manzana quede cremosa?
El secreto está en la combinación de crema para batir y crema ácida. La primera aporta una textura más ligera y cuerpo, mientras que la segunda ayuda a conseguir una consistencia espesa y un sabor ligeramente ácido que equilibra el dulzor de los bombones y el azúcar.
También es importante no agregar las manzanas recién cortadas a una mezcla demasiado líquida. Si sueltan jugo, pueden hacer que el postre pierda consistencia. Por eso, conviene lavar y secar bien la fruta antes de cortarla y mantener la ensalada refrigerada hasta el momento de servirla.
Otro consejo es incorporar los ingredientes poco a poco y mezclar con suavidad. Así, los bombones conservan mejor su forma y la crema se distribuye de manera uniforme. Si quieres una preparación todavía más espesa, puedes refrigerar primero la mezcla de crema y después integrar la fruta y los demás ingredientes.
¿Cuál es el origen de la ensalada de manzana navideña?
Aunque en México se ha convertido en uno de los postres habituales de las cenas de Navidad y Año Nuevo, la ensalada de manzana tiene un antecedente fuera del país. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, su historia se relaciona con la ensalada Waldorf, una preparación creada en Nueva York por el chef Oscar Tschirky para el restaurante del Hotel Waldorf Astoria.
La receta original era diferente a la que conocemos actualmente: combinaba manzana, mayonesa y apio. Con el paso del tiempo se incorporaron otros ingredientes, como nueces y pasitas, y surgieron distintas versiones de esta preparación.
En México, la receta se adaptó hasta convertirse en un postre dulce. La crema y la leche condensada sustituyeron a la mayonesa en muchas versiones, mientras que se agregaron frutas y otros ingredientes para darle un sabor más cercano a los platillos de las fiestas decembrinas.
La ensalada con bombones es una de esas variantes: no existe una fecha o un creador único confirmado para esta combinación, pero su preparación permite que cada familia ajuste el dulzor y los ingredientes a su gusto.
Su popularidad también tiene que ver con que es fácil de preparar en grandes cantidades, se sirve fría y puede acompañar la cena de Navidad o Año Nuevo. Algunas familias prefieren agregar piña o cerezas, mientras que otras utilizan más nuez, pasitas o bombones.
Lo cierto es que no necesitas esperar hasta el 24 de diciembre para disfrutarla. Con manzanas, crema, nuez y bombones puedes preparar una versión sencilla en casa y comenzar a darle sabor navideño.
