Con la llegada de la temporada de calor, nada mejor que disfrutar de un postre refrescante y fácil de preparar. Este postre frío de piña, inspirado en la receta de la reconocida youtuber Rashel Roman Recetas, es una opción perfecta para compartir en familia. Lo mejor es que no necesitas horno y rinde mucho.
¿Por qué no se recomienda usar piña natural en gelatinas?
Si bien la piña natural es deliciosa, hay un detalle importante a considerar cuando se usa en gelatinas. Según un artículo publicado en el Minnesota Science Teachers Project de la Hamline University Graduate School of Education, la piña contiene una enzima llamada bromelina. Esta enzima descompone las proteínas, incluyendo el colágeno, el principal componente de la gelatina. Como resultado, impide que la gelatina cuaje correctamente.
Para solucionar este problema, la piña debe cocinarse previamente y convertirse en almíbar natural. El calor desactiva la bromelina, permitiendo que la gelatina cuaje sin inconvenientes.
Ingredientes
Para preparar este delicioso postre frío de piña necesitarás:
- 2 latas de piña en almíbar
- 1/2 taza de agua fría
- 2 cucharaditas de grenetina en polvo
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente (190 g)
¿Cómo hacer postre frío de piña muy cremoso?
Paso 1: Hidratar la grenetina
En un recipiente, hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua fría. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
Paso 2: Licuar los ingredientes
Licúa 1 taza de piña en almíbar, el queso crema y la leche condensada por dos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Preparar la piña y el molde
Pica la mitad de una lata de piña en trocitos y la otra mitad en medias lunas. Coloca los trocitos en un molde de 2 litros y reserva.
Paso 4: Mezclar los ingredientes
En un tazón, mezcla lo que licuaste con la leche evaporada y unas gotas de colorante amarillo (opcional). Agrega la grenetina diluida (calienta por 30 segundos en el microondas para que esté líquida) y mezcla hasta integrar bien. Endulza al gusto con leche condensada adicional.
Paso 5: Refrigerar y disfrutar
Vierte la mezcla en el molde, refrigera por al menos 3 horas y disfruta bien frío.
¿Piña natural o en almíbar? ¿Cuál es mejor para este postre?
Este postre se puede preparar con ambas opciones, pero la elección dependerá de la practicidad y el nivel de dulzor deseado. La piña en almíbar es ideal para ahorrar tiempo, ya que está lista para usarse y aporta un dulzor equilibrado.
Por otro lado, si deseas controlar el dulzor, puedes optar por piña natural, pero recuerda cocinarla previamente para evitar que la bromelina afecte la textura del postre.
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