La Federación Mexicana de Diabetes ha compartido una receta de gelatina de nopal y menta que destaca por su bajo contenido calórico y sus múltiples beneficios para la salud.
Este postre, con tan solo 9.1 kilocalorías por porción, se presenta como una alternativa deliciosa y saludable, ideal para personas con restricciones dietéticas o que buscan mantener un estilo de vida equilibrado.
Ingredientes y Preparación Sencilla
La receta, disponible en el sitio web de la FMD, combina ingredientes tradicionales mexicanos como el nopal y la tuna morada con el frescor de la menta y el toque cítrico del agua de naranja sin azúcar. Además, utiliza edulcorante granulado con sucralosa en lugar de azúcar, lo que reduce significativamente su contenido calórico.
Los ingredientes necesarios son:
- 1½ tazas de nopales mexicanos
- ½ taza de edulcorante granulado con sucralosa
- ½ taza de cubitos de tunas moradas mexicanas
- 1 taza de agua de naranja sin azúcar (preparada con ½ cucharadita de polvo para agua de naranja sin azúcar)
- 2 tazas de agua
- 1 taza de hojas de menta
- 1 sobre de gelatina de limón sin azúcar
La preparación, descrita como fácil por la FMD, consta de tres sencillos pasos:
- Licuar los nopales, el edulcorante, el agua de naranja y las hojas de menta hasta obtener una mezcla homogénea. Colar y reservar.
- Calentar las dos tazas de agua y disolver en ellas el sobre de gelatina de limón sin azúcar. Retirar del fuego e incorporar la mezcla de nopal previamente preparada.
- Verter la combinación en un molde y refrigerar durante tres horas. Decorar con trocitos de tuna antes de servir.
Beneficios Nutricionales y Versatilidad
Esta gelatina no solo es baja en calorías, sino que también aporta fibra y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre gracias a las propiedades del nopal. Las tunas moradas, por su parte, son ricas en antioxidantes y vitaminas esenciales. Su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas la convierte en un postre apto para personas con diabetes o que buscan controlar su peso.
Además de sus beneficios nutricionales, esta gelatina es versátil y se adapta a diversas ocasiones. Su preparación sencilla y su presentación colorida la hacen adecuada tanto para reuniones familiares como para comidas cotidianas.
La gelatina de nopal y menta es un ejemplo de cómo es posible disfrutar de postres deliciosos y saludables sin renunciar al sabor ni a la tradición. Esta receta, proporcionada por la Fundación Mexicana para la Diabetes, es una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación y mantener un estilo de vida saludable.
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