¿Te encanta el sabor dulce y refrescante del mango? ¿Quieres preparar un postre sin horno, fácil y con pocos ingredientes? El cheesecake de mango sin hornear es la solución perfecta. Ideal para los días calurosos o cuando quieres sorprender sin complicarte en la cocina, esta receta combina la suavidad del queso crema con el toque exótico del mango maduro.
A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso, con consejos para que te quede perfecto desde la primera vez.
Ingredientes necesarios para un cheesecake sin horno
Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas María trituradas
- 80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 taza de pulpa de mango (maduro y sin fibras)
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 390 g)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- ¼ de taza de agua fría
Para la cobertura:
- ½ taza de pulpa de mango extra
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor (opcional, si deseas una capa firme)
Paso a paso: cómo hacer cheesecake de mango sin horno
1. Preparar la base
Tritura las galletas con un procesador o dentro de una bolsa hermética usando un rodillo. Mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa y húmeda. Presiona esta mezcla sobre el fondo de un molde desmontable (preferentemente de 20 cm) formando una capa uniforme. Refrigera durante al menos 20 minutos.
2. Activar la gelatina
Hidrata la gelatina sin sabor en ¼ de taza de agua fría. Deja reposar 5 minutos, luego caliéntala a baño maría o en el microondas (unos 15 segundos) hasta que se disuelva por completo. Deja entibiar.
3. Preparar el relleno
En una licuadora o procesador, mezcla el queso crema, la leche condensada, la pulpa de mango y el jugo de limón hasta obtener una crema homogénea. Añade la gelatina disuelta y mezcla nuevamente. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
4. Agregar la cobertura (opcional)
Puedes cubrir el cheesecake con una capa de pulpa de mango natural o, si deseas más firmeza, mezclarla con gelatina disuelta (hidratada previamente como en el paso 2). Extiende con cuidado sobre el relleno ya cuajado y refrigera 30 minutos más.
Consejos útiles para un postre perfecto
- Usa mangos bien maduros para obtener un sabor más dulce y una textura cremosa.
- Si no tienes gelatina sin sabor, puedes sustituirla por agar-agar, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Para una versión más ligera, usa queso crema bajo en grasa y yogur natural sin azúcar en lugar de parte de la leche condensada.
- El cheesecake se conserva en la nevera hasta por 4 días. No se recomienda congelarlo porque puede alterar la textura.
Un postre tropical que siempre sorprende
El cheesecake de mango sin horno es una opción fresca, práctica y deliciosa para cualquier ocasión. No solo es fácil de hacer, sino que también es ideal para quienes buscan una receta sin horno, con ingredientes accesibles y un resultado de pastelería profesional.
¿Listo para probarlo? Una cucharada bastará para enamorarte de su suavidad y sabor tropical.
