Las semillas son un alimento ideal para brindarle nutrientes a nuestro cuerpo. A pesar de su pequeño tamaño, aportan grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
Cada variedad tiene beneficios únicos, pero hay una semilla en particular que destaca por su alto contenido en calcio, un mineral clave para la salud de los huesos, la circulación sanguínea y el fortalecimiento muscular.
¿Cuál es la semilla con más calcio que la leche entera?
El ajonjolí o sésamo, de aspecto pequeño y color dorado, es originario de la India y se usa en platillos, botanas, panes y galletas.
Según una investigación de la Universidad de Granada, 100 g de ajonjolí aportan 1000 mg de calcio, mientras que 100 ml de leche contienen solo 124 mg de este mineral.
Además, el sésamo es rico en ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, que protegen la salud cardiovascular, y en hierro, ayudando a combatir la anemia y fortaleciendo el sistema inmunológico.
¿El ajonjolí tiene contraindicaciones?
El ajonjolí contiene oxalatos, compuestos que pueden favorecer la formación de cálculos renales o afectar la función renal si se consume en exceso, según el portal Mayo Clinic.
Para evitar problemas, es importante consumirlo de forma moderada y balanceada dentro de una dieta equilibrada.
¿Cómo consumir el sésamo para aprovechar su calcio?
La cantidad recomendada es de 1 a 2 cucharadas diarias, según la revista Tua Saúde. Sin embargo, es recomendable consultar con un nutricionista para ajustar la dosis según la edad, peso y estado de salud.
Para potenciar la absorción del calcio, se recomienda activar las semillas de sésamo. Este proceso elimina antinutrientes que pueden dificultar la absorción de minerales.
Pasos para activar el sésamo:
- Remojo: Dejar las semillas en agua por 6 a 12 horas.
- Enjuague: Lavar y escurrir las semillas, repitiendo el proceso tres veces.
- Molienda: Triturar o moler las semillas con un molinillo o batidora pequeña antes de consumirlas.
Estas técnicas mejoran la biodisponibilidad del calcio y permiten aprovechar al máximo sus beneficios.
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