Las tortillas son un pilar de la gastronomía mexicana y un alimento esencial en la dieta diaria. Sin embargo, muchas personas se preguntan si su consumo en exceso puede afectar la salud. Aunque este alimento tiene múltiples beneficios, es importante consumirlo en la cantidad adecuada.
¿Cuántas tortillas se recomienda comer al día?
Según el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el consumo recomendado de tortillas depende de las necesidades calóricas y nutricionales de cada persona. En general:
- Adultos entre 19 y 59 años: hasta 7 tortillas al día pueden cubrir la ración de cereales recomendada.
- Personas activas o que hacen ejercicio regularmente: entre 2 y 4 tortillas por comida pueden ser una buena opción dentro de una dieta equilibrada.
- Personas que buscan controlar su peso: lo ideal es limitar el consumo a 2 tortillas por comida y combinarlas con proteínas y fibra.
Cada tortilla de maíz aporta entre 68 y 70 calorías, por lo que se recomienda evitar su consumo en exceso y preferir su preparación en comal en lugar de fritas.
Beneficios de la tortilla en la salud
Las tortillas de maíz nixtamalizado son las más beneficiosas debido a su proceso de elaboración, que incrementa su valor nutricional. Entre sus principales aportes se encuentran:
- Vitaminas y minerales: Contienen magnesio, fósforo, potasio, niacina y vitaminas A, C, D, E, B1 y B2.
- Mejor digestión: La nixtamalización del maíz aumenta la presencia de almidón resistente, lo que favorece la salud intestinal.
- Fuente de fibra: Contribuye al buen funcionamiento digestivo y cardiovascular.
- Energía sostenida: Su contenido de carbohidratos complejos la hace ideal como fuente de energía.
- Alto en antioxidantes: Las tortillas de maíz azul y negro contienen antocianinas y carotenoides, compuestos que ayudan a prevenir enfermedades.
- Fortalecimiento óseo: Su contenido en calcio favorece la salud de los huesos y dientes.
- Mejor opción frente al pan: En comparación con las tortillas de harina, las de maíz tienen menos carbohidratos, calorías y grasas.
¿Cómo incluir tortillas en una dieta saludable?
Para aprovechar al máximo sus beneficios y evitar excesos:
- Prefiere tortillas de maíz nixtamalizado sobre las de harina.
- Evita freírlas y opta por calentarlas en el comal.
- No las combines con otros carbohidratos refinados, como pan o arroz.
- Acompáñalas con proteínas magras y verduras para una alimentación equilibrada.
- Consulta a un especialista en nutrición si tienes dudas sobre cuántas debes consumir según tus necesidades.
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