Las costillas BBQ son un clásico de la parrilla que nunca pasa de moda. Su combinación de sabor ahumado, textura tierna y glaseado caramelizado las convierte en el plato ideal para reuniones familiares o eventos con amigos. Con esta receta, aprenderás a preparar costillas deliciosas paso a paso, sin necesidad de ser un chef profesional.

Ingredientes que no pueden faltar

Para esta receta necesitarás:

• 1 kg de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de paprika
• 1 taza de salsa BBQ (puede ser comprada o casera)
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de manzana

Estos ingredientes proporcionan un equilibrio perfecto entre dulce, salado y ahumado, garantizando que las costillas se cocinen tiernas y con mucho sabor.

Preparación paso a paso

1. Prepara las costillas: Retira la membrana de la parte posterior de las costillas para que queden más suaves y puedan absorber mejor los condimentos.
2. Sazona: Mezcla la sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika. Frota esta mezcla sobre toda la superficie de las costillas.
3. Cocción lenta: Precalienta el horno a 150°C. Coloca las costillas en una bandeja cubierta con papel aluminio y hornea durante 2 horas. Esto permitirá que la carne quede tierna y jugosa.
4. Glaseado BBQ: Mezcla la salsa BBQ, la miel y el vinagre de manzana. Una vez que las costillas estén casi listas, úntalas con esta mezcla y hornea 15-20 minutos más para que se caramelicen.
5. Parrilla opcional: Para un sabor ahumado adicional, coloca las costillas sobre la parrilla caliente 5 minutos por lado. Esto dará ese toque auténtico de BBQ.

Consejos para un resultado perfecto

• No apresures la cocción: la paciencia es clave para que la carne se despegue del hueso fácilmente.
• Ajusta el glaseado a tu gusto: si prefieres más dulzor, agrega un poco más de miel o azúcar morena.
• Acompaña tus costillas con guarniciones clásicas como ensalada de col, papas asadas o elote a la parrilla.

Con estos consejos, tus costillas BBQ quedarán con una textura suave, jugosa y con un sabor que hará que todos pidan más.

Las costillas BBQ son la opción perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor y carácter. Siguiendo esta receta, lograrás que cada bocado sea una experiencia inolvidable: carne tierna que se desprende del hueso, un glaseado caramelizado y ese toque ahumado que caracteriza a la auténtica barbacoa. No importa si es una reunión familiar o una parrillada con amigos, estas costillas se convertirán en la estrella de la mesa.