Si eres un amante del café helado, te encantará conocer el café vietnamita. Esta bebida exótica combina lo intenso del café con la dulzura de la leche condensada, creando una experiencia de sabor única. Sin embargo, lo que realmente hace especial al café vietnamita es su método de preparación, el uso de granos robusta y un filtro tradicional de Vietnam. En este artículo te contamos todo sobre esta deliciosa bebida y cómo puedes prepararla en casa.
La magia del café vietnamita: un método de extracción único
Aunque parece un simple café frío con leche condensada, el café vietnamita tiene un toque especial. Su secreto radica en el filtro tradicional vietnamita llamado phin, un dispositivo que permite que el café se filtre lentamente sobre la leche condensada, lo que da como resultado una bebida más concentrada y deliciosa. Al utilizar este filtro, el café tiene un sabor más fuerte y una textura cremosa que lo hace incomparable.
Además, el café vietnamita utiliza granos robusta, una variedad más fuerte y con mayor contenido de cafeína que los tradicionales granos arábica. Esta diferencia en los granos no solo impacta en el sabor, sino también en el nivel de energía que te proporciona la bebida.
Cómo preparar café vietnamita en casa
Aunque conseguir un filtro phin original no es tarea fácil, puedes crear una versión casera usando una prensa francesa. Aquí te dejamos una receta sencilla para preparar café vietnamita en casa.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de café molido (preferentemente robusta)
- 200 ml de agua caliente
- 1-2 cucharadas de leche condensada
- Hielo (opcional)
Instrucciones:
- Coloca las 3 cucharadas de café molido en la jarra de la prensa francesa.
- Agrega 200 ml de agua caliente sobre el café y deja reposar durante 30 segundos. Remueve ligeramente con una cuchara y espera 4 minutos para que los sabores se infusionen.
- Presiona el émbolo de la prensa francesa lentamente hacia abajo para filtrar el café.
- Vierte una o dos cucharadas de leche condensada en el fondo de un vaso alto y agrega el café filtrado encima.
- Mezcla bien para combinar los ingredientes y agrega hielo al gusto. ¡Listo! Ahora disfruta de un delicioso café vietnamita en la comodidad de tu hogar.
Café vietnamita vs. café bombón: ¿cuál es la diferencia?
Tanto el café vietnamita como el café bombón se preparan con café y leche condensada, pero existen algunas diferencias clave. El café vietnamita se filtra lentamente con el método phin, lo que lo convierte en una bebida más concentrada y fuerte. En cambio, el café bombón se elabora con un shot de espresso y se mezcla rápidamente con la leche condensada. Además, el café vietnamita utiliza granos robusta, lo que le da un sabor más fuerte, mientras que el café bombón generalmente usa granos arábica, lo que lo hace más suave.
Por otro lado, el café bombón se sirve caliente, mostrando las capas formadas por la leche condensada y el café. El café vietnamita, por su parte, es ideal para servirse frío, convirtiéndolo en una opción perfecta para los días calurosos.
Robusta vs. arábica: los granos que hacen la diferencia
La elección entre grano robusta y arábica es crucial para la preparación de tu café. Los granos robusta son más pequeños y redondeados, con un sabor fuerte, amargo y notas terrosas. Contienen el doble de cafeína que los granos arábica, lo que los hace ideales para preparar cafés fuertes como el vietnamita. Este grano se utiliza en mezclas para espresso y en la producción de café instantáneo.
Por otro lado, los granos arábica son más grandes, ovalados y alargados, con un perfil de sabor más suave, dulce y complejo. Son preferidos en cafés filtrados y de especialidad debido a su delicado sabor frutal y floral.
¿Por qué probar el café vietnamita?
El café vietnamita es más que una simple bebida; es una experiencia de sabor y cultura. Si te apasiona el café helado, esta receta se convertirá en tu nueva favorita. Con su sabor fuerte, dulce y cremoso, el café vietnamita es una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día.
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