El huevo es uno de los alimentos más consumidos en México. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente fundamental para desayunos y platillos de todo tipo. Además, es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para la salud.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca que los huevos contienen selenio, vitamina D, B6, B12, zinc e hierro, además de ser bajos en calorías, lo que los hace ideales para una alimentación balanceada.
¿Cómo almacenar correctamente los huevos?
Uno de los debates más comunes entre los consumidores es la mejor manera de almacenar los huevos. Mientras que en los supermercados se mantienen a temperatura ambiente, la Profeco recomienda refrigerarlos una vez en casa para evitar contaminación y prolongar su frescura.
Sin embargo, es importante tener en cuenta los siguientes puntos:
- No guardarlos en la puerta del refrigerador, ya que los cambios de temperatura pueden afectar su calidad.
- Mantenerlos en su empaque original para evitar la absorción de olores y proteger su cáscara.
- Separarlos de otros alimentos, especialmente crudos, para prevenir la contaminación cruzada.
¿Se deben lavar los huevos antes de refrigerarlos?
La Profeco es clara en este punto: no se deben lavar los huevos antes de almacenarlos en el refrigerador. Esto se debe a que la cáscara del huevo cuenta con una cutícula natural que actúa como barrera contra bacterias como la salmonela. Al lavarlos antes de tiempo, esta protección se pierde y aumenta el riesgo de contaminación.
En su lugar, la recomendación es lavarlos justo antes de usarlos en la preparación de alimentos. Esto garantiza que cualquier posible contaminante en la cáscara no entre en contacto con el interior del huevo ni con los alimentos.
¿Cómo saber si un huevo ya no es apto para el consumo?
Para evitar el consumo de huevos en mal estado, la Profeco sugiere tomar en cuenta los siguientes indicadores:
- Revisar la fecha de caducidad indicada en el empaque.
- Realizar la prueba del agua: colocar el huevo en un vaso con agua; si flota, está en mal estado.
- Verificar su olor y apariencia una vez roto. Si desprende un aroma desagradable o la clara no es transparente, es mejor desecharlo.
Importancia de una correcta cocción
El proceso de cocción es clave para eliminar posibles bacterias en los huevos. Cocinar bien los huevos, evitando consumirlos crudos o parcialmente cocidos, reduce significativamente el riesgo de intoxicación alimentaria.
El huevo es un alimento nutritivo y esencial en la dieta, pero su manipulación inadecuada puede representar un riesgo para la salud. Seguir las recomendaciones de la Profeco garantiza su consumo seguro, evitando enfermedades y maximizando su frescura y calidad.
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