En el estado de Veracruz, uno de los principales productores de café en México, el programa federal “Café del Bienestar” ha generado inconformidad entre los cafetaleros. Diversos líderes del sector aseguran que las condiciones del esquema no resultan favorables, ya que impactan tanto en el precio del grano como en la calidad del producto final.

De acuerdo con los productores, las prácticas impulsadas por la iniciativa gubernamental reproducen dinámicas similares a las de empresas transnacionales, lo que podría debilitar el prestigio del café veracruzano y afectar directamente a quienes dependen de su cultivo.

El precio del café por debajo del mercado

Uno de los principales reclamos de los cafetaleros es el precio de compra que establece Café del Bienestar. Según Cirilo Elotlán Díaz, productor de la región de Coatepec, el programa ofrece alrededor de 4 mil 500 pesos por quintal (57.5 kilogramos), cuando en el mercado abierto ese mismo volumen puede alcanzar hasta los 6 mil pesos.

Esto significa que los productores recibirían hasta un 25% menos de lo que podrían obtener por su producto. Elotlán Díaz señaló que este tipo de medidas no solo desincentivan la producción, sino que resultan poco rentables, ya que pagan aproximadamente 85 pesos por kilo de café en pergamino, lo que no cubre los costos de producción ni garantiza una ganancia justa para los campesinos.

El impacto en la calidad del café veracruzano

Además del tema económico, otro de los puntos de crítica hacia el programa es el proceso de transformación del café. Los cafetaleros aseguran que convertir el grano en café soluble le resta valor y calidad al aromático, lo que a largo plazo podría dañar la reputación del producto veracruzano en los mercados nacionales e internacionales.

Según Elotlán Díaz, el programa mezcla el café local con la variedad robusta, proveniente principalmente de Brasil, lo que genera un producto menos puro, más suave y con la adición de saborizantes y endulzantes. Este proceso, dijo, “le quita la esencia de la pureza del café” y coloca al grano mexicano en desventaja frente a otras marcas que apuestan por la calidad y la autenticidad.

La visión de los pequeños productores

Si bien algunos cafetaleros podrían aceptar las condiciones del programa federal, los líderes del sector consideran que ello se debe al desconocimiento del mercado y a la falta de oportunidades para distribuir el café en mejores condiciones.

En este sentido, los productores más experimentados ven en Café del Bienestar una propuesta que replica las dinámicas de las grandes compañías, donde el objetivo principal es abaratar costos a expensas de los campesinos y de la calidad del producto final.

Propuestas para un verdadero impulso al café mexicano

Para Cirio Ruiz González, integrante de la Comisión de Seguimiento a Precios del Café, la solución no pasa por competir en el mercado del café soluble, sino por impulsar la venta de café tostado en grano.

El productor enfatizó que, a través de la capacitación de las familias cafetaleras en procesos como el tostado y la creación de marcas locales, se podría generar un verdadero valor agregado al café mexicano. Esto no solo mejoraría los ingresos de los campesinos, sino que también fortalecería la identidad y el prestigio del café de Veracruz en el mercado nacional e internacional.

“Lo que necesitamos son proyectos de capacitación, distribución y comercialización del café tostado fino, no un programa que nos quite competitividad”, subrayó Ruiz González.

La magnitud del programa en Veracruz

Actualmente, en el estado de Veracruz participan 1,561 productores dentro del esquema Café del Bienestar. Según datos oficiales, estos agricultores han entregado un total de 178 toneladas de café, con una inversión de 11.5 millones de pesos por parte del gobierno federal.

Sin embargo, los cafetaleros aseguran que, a pesar de la inversión pública, los beneficios reales no se reflejan en la economía de las familias ni en la mejora de las condiciones de producción.

El programa Café del Bienestar, impulsado por el gobierno federal, ha generado fuertes críticas en Veracruz, un estado emblemático en la producción de café en México. Los productores cafetaleros advierten que el esquema afecta tanto los precios del grano como su calidad, al transformarlo en soluble y mezclarlo con variedades que reducen su pureza.

Frente a este panorama, los cafetaleros plantean alternativas más sostenibles, como el impulso al café tostado en grano, la capacitación de familias productoras y la creación de marcas locales que permitan competir en mejores condiciones.

El debate sobre Café del Bienestar no solo pone en la mesa la importancia de proteger la calidad del café veracruzano, sino también la necesidad de generar políticas públicas que verdaderamente impulsen a los pequeños productores en lugar de replicar prácticas de mercado que los desfavorecen.