A pesar de ir contra corriente, los restaurantes han fusionado sus marcas para ofrecer más a los locales.
Esta semana abrirá un nuevo restaurante en Cancún, se trata de IHOP-Applebee’s, dos conceptos en un mismo lugar físico que ofrece más opciones y enfocado a un público local, ya que ahora estas franquicias no ven al turista como su público meta, indicó Alan Ochoa, director de la región de este concepto.
“Empezamos con el dual-brand que son dos de nuestras marcas más importantes, empezamos en León Guanajuato en febrero, luego Xalapa, regresamos a Cancún y vamos a regresar a Boca del Río en un mes”, comentó el gerente.
Explicó que el enfoque que esta nueva empresa tiene es en familias de Cancún, aquellas que no sean turistas, y para ello han elegido un espacio céntrico en Malecón Américas, de fácil acceso y un punto de reunión conocido.
También señaló que conocen perfectamente la situación que pasa en Cancún, tanto la inseguridad como la caída del turismo que han llevado a cerrar negocios de diferentes índoles.
“Al final de cuentas, como sabemos, grupos importantes como Xcaret han cerrado parques temporalmente ante la baja de turismo en Cancún, nos ha pegado fuerte pero precisamente nosotros por eso buscamos el concepto local porque el turismo va y viene en temporadas y lo que nosotros queremos es asentarnos localmente para tener una fortaleza para poder subsistir”, admitió.
Comentó que abrir en diciembre fue para aprovechar las celebraciones de fin de año y que ahora con un concepto de doble marca, hay mucho más que ofrecer en todo el día a la gente, doble menú en diferentes horarios en un llamado dual-brand que ha funcionado en Estados Unidos y en otras partes de México.
“Buscamos sobre todo dar opciones, tenemos varios negocios que han desaparecido lamentablemente por algunos temas de seguridad, etcétera, pero buscamos eso, que tengamos esa opción para la gente y tenemos visitantes turistas pero nosotros queremos a la gente local”, dijo Alan Ochoa.
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