En el mundo de los productos cárnicos, pocos alimentos pueden presumir de ser tan populares y versátiles como el jamón. Este alimento, ampliamente consumido en México y diversas partes del mundo, no solo es un acompañante ideal en sándwiches y platillos, sino que también es una fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales. Pero no todos los jamones son iguales, y la calidad varía según la marca, la elaboración y el contenido nutricional.
¿Por qué es importante elegir un buen jamón?
Al elegir un jamón, no solo nos fijamos en el sabor, sino también en sus beneficios para la salud. Las marcas que cumplen con los estándares establecidos por la Norma Oficial Mexicana NOM-158-SCFI-2003 garantizan una mayor calidad en sus productos, lo que se traduce en un menor riesgo para la salud. Sin embargo, no todas las marcas que cumplen con esta norma ofrecen los mismos beneficios nutricionales. Aquí es donde entra el análisis realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), que recientemente publicó los resultados de un estudio sobre las marcas de jamón más saludables del mercado mexicano.
PROFECO pone bajo la lupa 44 marcas de jamón
El análisis de PROFECO abarcó un total de 44 marcas de jamón, de las cuales cinco destacaron por cumplir con los más altos estándares de calidad. Estas marcas, catalogadas como extrafinas, no solo brindan una mejor calidad sanitaria, sino que también ofrecen importantes beneficios para la salud debido a su bajo contenido de sodio y una mayor cantidad de proteínas.
El jamón Peñaranda fue uno de los grandes ganadores del análisis. No solo cumplió con todos los estándares establecidos, sino que también sobresalió por su mayor aporte en proteínas y su bajo contenido de grasa.
¿Qué hace único al jamón Peñaranda?
El jamón Peñaranda se destacó por los siguientes beneficios nutricionales:
- Mayor contenido de proteínas: El jamón Peñaranda contiene un 20.6% más proteínas que otras marcas, lo que lo convierte en una opción excelente para quienes buscan una fuente de proteína magra.
- Menos grasa y carbohidratos: Con solo un 2.48% de grasa y un 2.9% de carbohidratos, es una opción mucho más saludable que otras marcas de jamón que contienen mayores cantidades de grasa saturada.
- Rico en minerales y vitaminas: Este jamón es una excelente fuente de minerales esenciales como fósforo, hierro y zinc, así como vitaminas B1, B2, B3 y B6, todas necesarias para el buen funcionamiento del organismo.
- Sin fécula ni soja: Peñaranda no utiliza fécula o soja en su elaboración, lo que mejora la calidad del producto al evitar la adición de ingredientes innecesarios.
- Bajo en sodio: El contenido de sodio en este jamón es mucho menor que en otras marcas, lo que lo hace ideal para personas que necesitan controlar su ingesta de sal.
¿Por qué el precio de Peñaranda es más alto?
El precio del jamón Peñaranda oscila entre 483 y 625 pesos por kilogramo, lo cual puede parecer alto para muchos consumidores. Sin embargo, la PROFECO ha señalado que la calidad de este jamón justifica su costo. El proceso de elaboración, los ingredientes seleccionados y la mayor cantidad de proteínas y menor cantidad de grasa contribuyen a que este producto sea una opción de alta calidad y nutrición.
Jamones extrafinos: ¿Por qué son más saludables?
Los jamones clasificados como extrafinos son aquellos que cumplen con los más estrictos estándares de calidad. Estos jamones se caracterizan por tener un contenido de grasa que no excede el 6%, lo que los convierte en una opción mucho más saludable que los jamones convencionales. Además, suelen tener una mayor cantidad de proteínas y menos agua, lo que mejora su calidad nutricional.
¿Es recomendable consumir jamón procesado?
Aunque el jamón puede ser un alimento nutritivo, la PROFECO recomienda no excederse en el consumo de productos cárnicos procesados, ya que su ingesta en exceso puede tener efectos negativos en la salud a largo plazo. Es importante leer las etiquetas de los productos para estar al tanto de los ingredientes y evitar aquellos que contengan altos niveles de sodio, grasas saturadas y aditivos innecesarios.
Conclusión: Elige calidad para tu salud
Si buscas un jamón que no solo sea sabroso, sino también nutritivo y saludable, el jamón Peñaranda es una excelente opción. A pesar de su precio elevado, los beneficios que aporta a tu salud valen la pena. Recuerda siempre verificar las etiquetas y optar por productos que cumplan con los estándares de calidad, como los jamones extrafinos, para asegurarte de que estás haciendo una elección saludable para ti y tu familia.
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