Cuando llega el momento de llenar el carrito del supermercado, el arroz suele parecer una compra sencilla. Hay distintas marcas, presentaciones y precios, pero detrás del empaque existen características que pueden cambiar la forma en que cada producto se compara. Un estudio del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor de Profeco revisó 38 productos de arroz y encontró diferencias en aspectos como granos dañados, granos quebrados, proteína y características del grano.
El análisis fue realizado en 2018 y forma parte de los estudios de calidad de la dependencia. Años después, Profeco retomó sus resultados para aclarar una información que circulaba sobre supuesto arroz elaborado con plástico. La institución explicó que ninguno de los productos analizados era plástico y que el 100 por ciento contenía proteína.
Por eso, más que hablar de un producto ganador, los datos sirven para conocer qué encontró el laboratorio y qué elementos conviene observar cuando se compara el arroz disponible en las tiendas.
¿Qué encontró Profeco en el arroz SOS?
Entre los productos revisados en el estudio de 2018 aparece el arroz SOS. En una de las presentaciones analizadas, identificada como arroz grueso súper extra de 907 gramos y de origen mexicano, el laboratorio reportó 7.53 gramos de proteína por cada 100 gramos.
El mismo registro indicó que el producto cumplía con los parámetros revisados para impurezas, materia extraña y granos dañados. En cuanto a la composición del grano, el análisis reportó 92.42 por ciento de grano entero y 7.58 por ciento de grano quebrado.
También se señaló que la presentación correspondía a un arroz de grano medio y forma delgada. Estos datos forman parte de la información obtenida durante aquel estudio y permiten conocer cómo fue evaluado ese producto en ese momento.
Es importante considerar que se trata de un análisis realizado en 2018. Por ello, sus resultados describen las muestras examinadas durante ese estudio y no deben presentarse como una evaluación nueva de los productos que actualmente se encuentran en los supermercados.
¿Qué aspectos revisó Profeco en las marcas de arroz?
El estudio no se concentró únicamente en una característica. El Laboratorio Profeco revisó distintos elementos relacionados con la calidad del arroz, entre ellos la humedad, las impurezas y materia extraña, los granos dañados, los granos enteros y quebrados, así como el contenido de proteína.
La revisión también permitió identificar características relacionadas con el tipo, longitud y forma del grano. En el caso de los granos quebrados, la norma utilizada establecía un máximo de 8 por ciento para el tipo de arroz considerado.
Los resultados mostraron que algunas marcas presentaron incumplimientos en determinados parámetros. En 2024, al retomar el estudio, Profeco informó que cinco marcas habían incumplido respecto a la cantidad permitida de granos dañados y 14 presentaron incumplimientos relacionados con granos quebrados.
Estos hallazgos ayudan a entender que un estudio de calidad puede encontrar diferencias específicas sin convertir automáticamente a una marca en una recomendación general de compra.
¿El arroz analizado por Profeco tenía plástico?
Esta fue una de las principales aclaraciones realizadas por la dependencia en noviembre de 2024. Profeco señaló que distintas publicaciones habían difundido la idea de que el estudio de 2018 había encontrado arroz de plástico, pero indicó que esa afirmación era falsa.
La institución explicó que el 100 por ciento de los productos analizados contenía proteína y que ninguna de las marcas estudiadas era plástico. Los resultados, por lo tanto, se relacionaron con características de los granos y con algunos incumplimientos detectados.
La aclaración resulta relevante porque una publicación en redes sociales puede separar un dato de su contexto original. En este caso, consultar directamente el estudio permite conocer qué pruebas se realizaron y cuáles fueron las conclusiones de la dependencia.
¿Qué conviene revisar al comprar arroz?
Los estudios de calidad de Profeco están diseñados para proporcionar información que permita comparar productos. La propia dependencia señala que el Laboratorio realiza estos análisis para que las personas consumidoras cuenten con información veraz, clara y objetiva.
Al elegir arroz, los datos del estudio pueden servir como referencia para observar aspectos como la presentación, el contenido neto, la información nutrimental y las características declaradas del producto. También es posible consultar los estudios completos de la Revista del Consumidor para conocer los resultados de cada análisis.
La conclusión es sencilla: Profeco analizó distintas marcas de arroz y encontró diferencias concretas en sus características, pero también desmintió que alguno de los productos estudiados fuera plástico. Para el consumidor, revisar los datos del laboratorio permite comparar con mayor información antes de colocar una bolsa de arroz en el carrito.
