Profeco analizó 33 productos de café tostado y molido como parte de su estudio de calidad publicado en la Revista del Consumidor de junio de 2025. El laboratorio realizó 1,908 pruebas para revisar las características de las distintas presentaciones disponibles en el mercado mexicano.
La evaluación incluyó 24 cafés tostados y molidos, cinco cafés tostados y molidos descafeinados y cuatro productos de café tostado y molido mezclados con caramelo o azúcar. El periodo del estudio fue del 24 de febrero al 11 de abril de 2025, mientras que los productos fueron adquiridos entre el 24 de febrero y el 13 de marzo.
Profeco revisó 33 productos
Entre los aspectos analizados estuvieron el contenido neto, humedad, azúcares totales, cenizas, grasas, almidones y cafeína. También se revisó la información comercial de los productos para comprobar que los datos incluidos en los empaques correspondieran con las disposiciones aplicables.
El estudio utilizó, entre otras referencias, la NMX-F-013-SCFI-2020 para café puro tostado, en grano o molido, y la NMX-F-173-SCFI-2020 para café tostado mezclado con azúcar caramelizada o caramelo.
Los resultados mostraron que los 33 productos cumplieron con el contenido neto declarado. En cuanto a la calidad, los cafés tostados y molidos cumplieron con los parámetros establecidos en la norma mexicana correspondiente.
Estos cafés tostados y molidos cumplieron
Profeco identificó entre los cafés puros tostados y molidos con resultados conformes a Blasón Gourmet, Precíssimo, La Parroquia de Veracruz, Gila Café, Café La Finca, Café El Marino y Café El Marino Artesanal. La Procuraduría señaló que estos productos cumplieron con las normas oficiales y presentaron un etiquetado claro.
La lista corresponde a productos específicos evaluados durante el estudio y contempla diferentes presentaciones. Por ejemplo, entre los productos analizados también estuvieron Café Garat, Nescafé Taster’s Choice, Cafiver, Internacional, Extra Special A Passion For Quality, Café Leyenda y otras marcas comercializadas en México.
En la categoría de cafés tostados y molidos descafeinados, los cinco productos analizados cumplieron con las Normas Oficiales Mexicanas y con su etiquetado, de acuerdo con los resultados publicados por la dependencia.
Profeco encontró tres cafés mezclados que cumplen
El estudio también incluyó cuatro cafés tostados y molidos mezclados con caramelo o azúcar. De ese grupo, tres cumplieron con las Normas Oficiales Mexicanas y con su etiquetado, mientras que uno presentó un incumplimiento en la información comercial.
Entre las presentaciones que aparecen en esta categoría se encuentran Café de Grano Legal tostado y molido mezclado con caramelo de 400 gramos, Café de Grano Legal tostado y molido mezclado con caramelo y canela de 200 gramos y Precíssimo tostado mezclado con azúcar caramelizada de 200 gramos.
La revisión permitió comparar productos que, aunque se comercializan como café tostado y molido, incorporan ingredientes adicionales a la mezcla. Las pruebas correspondientes tomaron como referencia la norma específica para este tipo de productos.
Los 10 productos que tuvieron observaciones
Profeco informó que 10 de los 33 productos analizados incumplieron con la información comercial. Las observaciones estuvieron relacionadas principalmente con la manera en que se presenta información en el empaque.
Entre los productos señalados por la dependencia se encuentran Café Alpont y Café Mis Raíces Vehav, debido a incumplimientos relacionados con el etiquetado establecido para la denominación de origen Café Chiapas.
También se detectaron casos en los que la fecha de caducidad o la fecha de consumo preferente generaba confusión o no aparecía de manera indeleble. La revisión de estos elementos formó parte de las pruebas de información comercial realizadas a los 33 productos.
Qué encontró Profeco en el café descafeinado
La evaluación de los cinco cafés descafeinados mostró que todos cumplieron con las normas y con la información de sus etiquetas. Profeco recordó que la denominación “descafeinado” no significa que el producto carezca por completo de cafeína.
De acuerdo con la norma utilizada en el estudio, un café descafeinado puede contener hasta 0.15% de cafeína, mientras que el café puro sin descafeinar debe cumplir con el parámetro establecido para esta sustancia.
El análisis también permitió revisar diferencias entre las categorías y conocer qué productos presentaban ingredientes adicionales como caramelo o azúcar. Así, los resultados ofrecen información sobre el contenido, composición y etiquetado de las muestras adquiridas para el estudio.
Los resultados corresponden a 2025
El estudio publicado por Profeco en junio de 2025 es uno de los análisis más recientes de la dependencia sobre café tostado y molido. A diferencia de evaluaciones anteriores enfocadas en café soluble, este trabajo se concentró en productos tostados y molidos disponibles en el mercado mexicano.
La información publicada en la Revista del Consumidor señala que fueron 33 productos y 1,908 pruebas, con una revisión que incluyó contenido neto, humedad, azúcares, cenizas, grasas, almidones, cafeína y etiquetado.
Con los resultados del estudio, los consumidores pueden identificar las presentaciones que cumplieron con los parámetros de calidad establecidos y conocer los productos que tuvieron observaciones en su información comercial. Profeco también recomienda revisar el estado del empaque, la fecha correspondiente y conservar el café en un recipiente hermético, protegido del calor y de la luz.
