Acompañar el café con unas galletas parece una costumbre inofensiva: basta abrir el paquete, servir unas cuantas y continuar con el día. Sin embargo, detrás de ese pequeño antojo puede haber cantidades importantes de azúcar, sodio y grasas. Un estudio publicado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) en la Revista del Consumidor de febrero de 2023 puso bajo la lupa 48 productos y encontró características nutrimentales que vale la pena revisar antes de elegir qué llevar a casa.
La investigación incluyó 18 marcas de galletas tipo María, tres productos similares, 18 variedades saladas y nueve de animalitos. El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor evaluó aspectos como contenido neto, información comercial, calidad sanitaria, calorías, proteínas, carbohidratos, grasas, azúcares y sodio.
Los resultados dejaron una advertencia general: todas las galletas analizadas presentaron exceso de calorías. Además, la mayoría tenía cantidades elevadas de sodio y 16 productos contenían algún tipo de jarabe, mientras que tres no declaraban ese ingrediente en su información comercial, según el comunicado oficial de la dependencia.
Profeco encontró excesos en distintas categorías de galletas
Uno de los hallazgos más relevantes fue que el problema no se limita a las galletas dulces o rellenas. Incluso las variedades saladas pueden aportar ingredientes que los consumidores no suelen relacionar con ese tipo de producto.
De acuerdo con el estudio, todas las galletas saladas analizadas tenían el sello de advertencia por exceso de sodio. También se identificó la presencia de azúcares añadidos en esa categoría, aunque su sabor no sea necesariamente dulce. Por eso, elegirlas pensando que son una alternativa libre de azúcar o de otros nutrientes críticos puede llevar a una conclusión equivocada.
En las galletas de animalitos también hubo diferencias importantes entre marcas. La presentación de Cuétara sabor vainilla, en paquete de 500 gramos, registró 26.80 gramos de azúcares por cada 100 gramos de producto. Profeco la identificó como la que contenía más azúcar dentro de esa categoría.
El análisis también mostró que no basta con fijarse en el nombre o la apariencia del empaque. Un producto puede presentarse como una opción sencilla para acompañar el desayuno o la merienda y, aun así, tener sellos de advertencia por su composición nutrimental.
¿Qué pasó con las galletas Gamesa, Oreo y Emperador?
Al hablar de las marcas señaladas por sus niveles de sodio, es importante distinguir entre las investigaciones. En un estudio anterior, publicado en julio de 2021, la Revista del Consumidor reportó que las galletas de animalitos de Gamesa contenían 562 miligramos de sodio por cada 100 gramos.
En esa misma evaluación aparecieron otros productos conocidos, como Marías Doradas, Clásicas Maravillas, Oreo y Piruetas Emperador, con cantidades distintas de sodio. Sin embargo, esos datos corresponden a la medición de 2021 y no deben confundirse con los resultados del análisis de febrero de 2023.
La diferencia importa porque las formulaciones, presentaciones y etiquetas pueden cambiar con el tiempo. Por ello, no es correcto afirmar que todas esas marcas fueron clasificadas como las peores en un único estudio reciente ni que Profeco ordenó evitar su consumo por completo.
La dependencia también detectó irregularidades en otros productos. Great Value para botanear y Milena Cracker presentaron más grasa de la declarada en sus etiquetas durante la evaluación de 2023. En tanto, algunas presentaciones de galletas Marías tuvieron diferencias relacionadas con el contenido neto.
Cómo elegir galletas sin pasar por alto las advertencias
La recomendación más útil al recorrer el supermercado es revisar los octágonos negros del etiquetado frontal. Estos indican cuando un producto tiene exceso de calorías, azúcares, sodio o grasas, de acuerdo con los criterios establecidos para el etiquetado de alimentos en México.
También conviene revisar la tabla nutrimental y comparar los datos por cada 100 gramos, además de prestar atención al tamaño de la porción. Un paquete puede contener varias porciones y consumirse completo sin que el comprador advierta cuánto está ingiriendo.
Otro punto importante es leer la lista de ingredientes. La presencia de jarabes y edulcorantes debe considerarse, especialmente cuando el producto está dirigido a niñas y niños. Profeco señaló que algunos productos analizados contenían edulcorantes sintéticos y que estos no son recomendables para menores.
El estudio no significa que todas las galletas deban desaparecer de la despensa, sino que conviene conocer su composición y moderar su consumo. Antes de elegir el siguiente paquete, revisar la etiqueta puede ayudar a tomar una decisión más informada. Esa es la advertencia central de Profeco.
