La cocina es un refugio donde los aromas y sabores nos transportan a momentos sumamente especiales. Para muchos de nosotros, no hay nada como el calor de un hogar y el recuerdo de las comidas familiares. Hoy te traemos una receta que seguramente despertará esos bellos recuerdos: la sopa de caracol casera, un platillo popular en México que evoca la calidez y el amor de nuestras mamás.
Sopa de Caracol, una delicia tradicional
La sopa de caracol, conocida popularmente como «sopa aguada«, es un platillo que se caracteriza por su generosa cantidad de caldo, lo que la hace perfecta para reconfortar el alma en un día frío o para disfrutar en una reunión familiar. Este platillo ha sido un clásico en las fonditas, cantinas y hogares mexicanos, y cada familia tiene su propia versión, a menudo heredada de generación en generación.
Los ingredientes perfectos
Para preparar una deliciosa sopa de caracol que le haga honor a la receta original de mamá, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 jitomates maduros
- ½ cebolla blanca
- ½ empaque de sopa de caracol
- 1 ½ dientes de ajo
- 1 cubo de caldo de pollo (o 1 cucharada de sazonador)
- 1 hoja de apio o trocitos picados (puedes reemplazar por perejil fresco)
- Aceite para freír
- Sal al gusto
- Agua (3 tazas o caldo de pollo o res)
Cómo hacer sopa de caracol casera
Dificultad: Fácil
Tiempo total: 30 minutos
Elaboración: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
- Freír la sopa de caracol: En una cacerola, precalienta un chorrito de aceite y pon a freír la sopa de caracol hasta que cambie de color. Es importante no dejarla demasiado tiempo para evitar que se ponga café.
- Preparar el puré: Agrega al vaso de la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo y un poco de agua. Mezcla hasta obtener un puré suave.
- Incorporar la mezcla: Agrega esta mezcla a la cacerola con la sopa de caracol. Si prefieres, puedes colar la mezcla para obtener una textura más fina. Cocina hasta que hierva.
- Agregar el caldo: Una vez que haya alcanzado el primer hervor, añade el cubo de caldo de pollo y la hoja de apio. Si deseas, puedes incluir vegetales de tu elección como calabaza, chícharos, papa o zanahoria picada.
- Sazonar y servir: Finalmente, sazona con sal al gusto. ¡Disfruta de tu sopa de caracol! Es opcional agregar un poco de queso fresco desmoronado por encima.
Consejos para un resultado perfecto
- Usa ingredientes frescos: La calidad de los ingredientes es crucial para que tu sopa de caracol sea un éxito. Busca jitomates maduros y verduras frescas.
- Experimenta con sabores: Siéntete libre de ajustar la receta a tu gusto. Agregar carne molida o pollo desmenuzado puede darle un giro interesante.
- Sirve con cariño: La presentación también cuenta. Sirve la sopa en tazones hermosos y acompaña con tortillas de maíz recién hechas.
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