El pan de tres cereales es una opción ideal para quienes buscan un alimento saludable, nutritivo y fácil de preparar en casa. Esta receta combina lo mejor del trigo, la avena y el centeno, tres cereales que aportan energía, fibra y un sabor único. Además, su preparación no requiere ser un experto panadero, ya que el proceso es sencillo y el resultado, delicioso.
Beneficios de los tres cereales
Antes de entrar en la receta, vale la pena conocer por qué este pan es tan especial:
- Trigo: Rico en carbohidratos complejos, aporta energía de forma sostenida. Es la base más común en la panificación.
- Avena: Contiene betaglucanos, fibras solubles que ayudan a reducir el colesterol y mejoran la digestión. También aporta suavidad a la miga.
- Centeno: Destaca por su sabor intenso y sus minerales como hierro y magnesio. Además, su fibra contribuye a la saciedad y al control del azúcar en la sangre.
La mezcla de estos cereales no solo mejora la textura y el sabor del pan, sino que también lo convierte en una opción mucho más completa desde el punto de vista nutricional.
Ingredientes para el pan de tres cereales
Para preparar un pan mediano necesitarás:
- 250 g de harina de trigo integral
- 150 g de harina de avena
- 100 g de harina de centeno
- 1 sobre (7 g) de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar morena o miel
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Semillas opcionales: chía, linaza o girasol para decorar y aumentar el valor nutricional
Paso a paso: cómo preparar el pan de tres cereales
- Activar la levadura
- En un vaso, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que aparezca espuma en la superficie. Esto asegura que la levadura esté activa.
- Mezclar las harinas
- En un bowl grande, combina la harina de trigo, avena y centeno con la sal. Haz un hueco en el centro.
- Incorporar los líquidos
- Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Con una cuchara de madera o espátula, integra poco a poco los ingredientes hasta formar una masa.
- Amasar
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8 a 10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
- Primera fermentación
- Pon la masa en un bowl engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Formar el pan
- Desgasifica la masa (apriétala suavemente con las manos) y dale forma de hogaza o colócala en un molde rectangular. Si deseas, espolvorea semillas por encima.
- Segunda fermentación
- Deja reposar 30 minutos más. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C.
- Hornear
- Hornea el pan durante 35 a 40 minutos, hasta que la corteza esté dorada y al golpear suavemente la base suene hueco.
- Enfriar
- Retira el pan del molde y colócalo sobre una rejilla para que enfríe completamente antes de cortarlo.
Consejos para mejorar tu pan casero
- Si prefieres un pan más esponjoso, sustituye la mitad de la harina de trigo integral por harina de trigo blanca.
- Para un toque más rústico, añade nueces o pasas a la masa antes del segundo reposo.
- Conserva el pan en una bolsa de tela o recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.
¿Por qué hacer pan casero de tres cereales?
Preparar pan casero tiene múltiples ventajas:
- Sabes exactamente qué ingredientes estás utilizando, sin aditivos ni conservadores.
- Es una manera económica de disfrutar un pan nutritivo.
- Cocinarlo en casa genera un aroma y una experiencia que difícilmente se igualan con un producto industrial.
Además, el pan de tres cereales es perfecto para acompañar desayunos, meriendas o comidas principales, aportando fibra, minerales y energía de calidad.
El pan de tres cereales es una receta sencilla que combina sabor, nutrición y practicidad. Con ingredientes fáciles de conseguir y pasos simples, obtendrás un pan casero ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen pan.
Si lo pruebas, verás que hacer tu propio pan en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado te conquistará por su aroma, su miga suave y su corteza dorada.
