La Navidad es una de las celebraciones más esperadas del año, y con ella llega la oportunidad de compartir deliciosas comidas que nos conectan con nuestra tradición y con aquellos que más queremos. En esta ocasión, te invitamos a preparar una receta especial: pollo con tomillo relleno de frutos secos, un platillo lleno de sabor y elegancia que hará de tu cena navideña un momento inolvidable.
Este pollo es ideal para sorprender a tus invitados, no solo por su delicioso sabor, sino también por la combinación perfecta de texturas y aromas que se desprenden al hornearlo. Además, su preparación, aunque detallada, no es demasiado complicada para quienes ya tienen algo de experiencia en la cocina. Acompañado de una buena guarnición, este plato será el centro de atención en tu mesa, un platillo perfecto para la Navidad.
Receta de Pollo con Tomillo Relleno de Frutos Secos
Ingredientes para el relleno:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 15 gramos de cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 ½ kilo de carne molida
- 3 hojas de laurel
- 3 ramas de tomillo
- 1 rama de orégano
- 200 gramos de nuez de la India
- 200 gramos de almendras fileteadas
Ingredientes para condimentar el pollo:
- 1 pollo entero de aproximadamente 3 kilos sin vísceras
- 2 cucharaditas de sal (más la cantidad al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de tomillo fresco (más 4 ramas)
- 8 rodajas de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimienta negra molida (más cantidad al gusto)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de harina de trigo
- ¼ de taza de crema ácida
Preparación de la carne con frutos secos
- Calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla en una olla grande.
- Añade la cebolla, zanahoria y apio cortados en dados grandes, y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina durante 15 minutos.
- Incorpora las nueces, almendras, laurel, tomillo y orégano. Cocina durante 40 minutos a fuego medio y reserva.
Preparación del pollo con tomillo
- Preparar el pollo:
- Frota el pollo por dentro y por fuera con sal.
- Colócalo en una bolsa resellable y refrigéralo entre 16 y 48 horas.
- Saca el pollo del refrigerador al menos 2 horas antes de hornearlo.
- Sazonar y preparar el pollo:
- Precalienta el horno a 220°C.
- Lava el pollo por dentro y por fuera, y sécalo bien.
- Mezcla la mantequilla con 2 cucharaditas de tomillo y unta el pollo por debajo de la piel de la pechuga.
- Coloca las rodajas de limón debajo de la piel.
- Barniza la superficie del pollo con aceite de oliva y espolvorea con pimienta negra.
- Hornear:
- Coloca el pollo en el horno y hornéalo durante 1 hora y 20 minutos o hasta que su temperatura interna alcance los 74°C.
- Baña el pollo con los jugos de la cacerola cada 20 minutos.
- Deja reposar el pollo 5 minutos antes de servirlo.
- Preparación de la salsa:
- Vierte los jugos de la cacerola en una taza medidora y retira la grasa de la superficie.
- Añade caldo de pollo para obtener dos tazas de líquido.
- Cocina la grasa reservada con la harina hasta formar una pasta dorada.
- Agrega el caldo y la crema y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
¿Con qué acompañar este delicioso pollo?
Este platillo se puede acompañar con una amplia variedad de guarniciones, desde un clásico puré de papas, hasta ensaladas frescas que aportan un toque ligero. Para algo más original, se puede elegir puré de camote condimentado con romero o laurel, o incluso arroz de jazmín para complementar los sabores del pollo.
Además, los frutos secos en el relleno aportan un contraste de texturas que enriquecerá la experiencia gastronómica, convirtiéndolo en un platillo digno de una celebración especial como la Navidad.
Disfruta con tus seres queridos
El pollo con tomillo relleno de frutos secos es el tipo de receta que no solo satisface el apetito, sino que también crea momentos memorables en torno a la mesa. La clave de una buena cena navideña está en los detalles: desde la elección de los ingredientes hasta la manera en que compartimos ese momento tan especial con los demás.
Este platillo no es solo una comida, sino una forma de expresar amor y dedicación en cada bocado, haciendo de la cena de Navidad una experiencia inolvidable. ¡Atrévete a prepararlo y sorprender a todos con tu habilidad culinaria!
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