La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha lanzado una alerta contundente: al menos 13 marcas populares de jamón en México no cumplen con lo que prometen en su etiqueta y podrían ser retiradas del mercado. Descubre si la marca que compras está en la lista negra.
En un golpe directo a la confianza del consumidor, un estudio del Laboratorio Nacional de la Profeco, publicado en la Revista del Consumidor de julio, ha revelado que un número significativo de productos vendidos como «jamón» en supermercados de todo el país son, en realidad, un engaño. Estos productos incumplen las normas oficiales, ya sea por contener menos producto, más grasa, menos proteína o por estar elaborados con ingredientes no declarados como la fécula en exceso.
Iván Escalante, titular de la Profeco, ha anunciado que se enviarán oficios a las empresas responsables, así como a la Cofepris y a la Secretaría de Agricultura, para tomar medidas que podrían incluir el retiro de estos productos de los anaqueles.
¿Qué es realmente el jamón según la norma?
Para que un producto pueda ser etiquetado y vendido como jamón en México, debe estar elaborado exclusivamente con carne de la pierna de cerdo o pavo. Además, debe cumplir con estándares mínimos de proteína y límites de humedad y fécula. El estudio encontró que muchas marcas utilizan soya y fécula en exceso (más del 10%) para abaratar costos, sin que esto se refleje claramente para el consumidor.
La lista de la vergüenza: Marcas y sus engaños
A continuación, se presentan las marcas señaladas por la Profeco y las irregularidades detectadas. Esta información es crucial para tomar decisiones informadas en tu próxima compra.
| Marca | Irregularidad Detectada por Profeco |
|—|—|
| Alpino | No cumple con la denominación «jamón». |
| Bafar (Clásico) | Declara menos grasa de la que realmente contiene. |
| Bodega Aurrera | Contiene menos producto del que declara en su etiqueta. |
| Chimex Ibero | Declara menos sodio del que realmente contiene. |
| Duby | Declara menos grasa de la que realmente contiene. |
| Fud (Virginia) | Declara menos proteína de la que realmente contiene. |
| Galicia Virginia | Excede los niveles de sodio permitidos y declara más proteína de la que tiene. |
| Galy Galicia | Declara menos grasa de la que realmente contiene. |
| Kir (Clásico) | Declara más proteína y menos sodio de lo que realmente contiene. |
| Nutri Deli | Informa menos sodio del que verdaderamente posee. |
| San Antonio | No cumple con la denominación «jamón». |
| Tres Castillos | Declara más proteína de la que realmente contiene. |
| Parma Sabori | No cumple con la denominación «jamón». |
Nota: Esta tabla es un resumen basado en los hallazgos de Profeco. Algunas marcas pueden tener múltiples incumplimientos.
¿Qué puedes hacer como consumidor?
La revelación de Profeco es un recordatorio de la importancia de ser un consumidor crítico. La recomendación es clara:
1. Lee las etiquetas cuidadosamente: No te dejes llevar solo por la marca o el precio. Revisa la lista de ingredientes y la tabla nutrimental.
2. Desconfía de precios muy bajos: Un jamón de calidad tiene un costo de producción que difícilmente permite precios de remate.
3. Infórmate: Consulta la Revista del Consumidor y los comunicados oficiales de Profeco para estar al día.
Esta investigación no es solo sobre jamón; es sobre el derecho a recibir información veraz y a obtener aquello por lo que pagas.
