México enfrenta una crisis de salud pública alarmante: el consumo de alimentos ultraprocesados, que asciende a un promedio de 215 kilogramos por persona al año, está vinculado a enfermedades como obesidad, hipertensión y cáncer. Estas cifras no solo reflejan un problema alimenticio, sino un desafío estructural que afecta a todos los sectores de la población.
Entre los productos más populares en este segmento se encuentran yogures de sabores, jugos envasados, sopas instantáneas y cereales, los cuales, aunque accesibles y convenientes, son ricos en azúcares, grasas saturadas y aditivos perjudiciales para la salud.
La reforma propuesta por Morena: objetivos y estrategias
El diputado Juan Carlos Varela Domínguez, de Morena, ha presentado una iniciativa que busca reformar los artículos 114 y 115 de la Ley General de Salud. Su propuesta incluye:
- Regulación del consumo de ultraprocesados: Sensibilizar a las empresas para reformular sus productos.
- Campañas informativas: Concienciar a la población sobre los riesgos de estos alimentos.
- Colaboración interinstitucional: Unir esfuerzos entre la Secretaría de Salud, Secretaría de Economía y gobiernos estatales.
Esta reforma plantea un cambio profundo en la relación entre la industria alimentaria, la sociedad y el gobierno, destacando la necesidad de priorizar la salud pública sobre los intereses comerciales.
La mercadotecnia: ¿aliada o enemiga?
Uno de los puntos clave de la reforma es el análisis del papel que juega la mercadotecnia. Los alimentos ultraprocesados suelen ser ofrecidos en grandes porciones a precios bajos, lo que los hace especialmente atractivos para los sectores de menores ingresos. Este esquema de consumo masivo exacerba las desigualdades sociales y perpetúa hábitos poco saludables.
Evidencia científica y retos de salud pública
Desde que el término “ultraprocesado” se introdujo en 2009, numerosos estudios han demostrado la relación entre estos alimentos y el aumento de enfermedades crónicas no transmisibles, tales como:
- Obesidad y síndrome metabólico
- Cáncer y enfermedades cardiovasculares
- Hipertensión y problemas respiratorios
México no solo ocupa el primer lugar en consumo de ultraprocesados en América Latina, sino también lidera los índices de obesidad en la región, afectando tanto a adultos como a niños. Este panorama representa un costo económico y humano incalculable.
Una llamada urgente al cambio
La propuesta de Morena no solo busca legislar sobre los alimentos ultraprocesados, sino también fomentar una revolución cultural en los hábitos alimenticios de los mexicanos. El éxito de esta reforma dependerá de la voluntad política, la colaboración empresarial y la aceptación social de un cambio necesario.
Al proteger a las generaciones futuras de los riesgos de estos alimentos, México podría convertirse en un ejemplo para otros países de la región.
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