La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó un análisis exhaustivo de las marcas de queso Oaxaca disponibles en México, evaluando contenido nutricional, calidad sanitaria y cumplimiento de normativas. El estudio reveló cuáles productos destacan por su alto contenido de proteína y bajo contenido calórico, y cuáles podrían representar un riesgo para la salud debido a la presencia de almidón, hongos o microorganismos patógenos.
Marcas de queso Oaxaca recomendadas
Entre las mejores marcas, Profeco destaca aquellas que cumplen con estándares de seguridad y calidad, sin añadir almidón ni grasas vegetales en exceso:
- Alpura: Rico en proteína y bajo en grasa, sin almidón añadido.
- Lala: Buena relación calidad-precio y contenido proteico del 23.6%.
- Carranco: Calidad consistente y cumplimiento con normas sanitarias.
- Covadonga: Cumple con los requerimientos nutricionales y sanitarios.
- Esmeralda: Sabor y textura apreciables, con cumplimiento de normativas.
- Flor de Alfalfa: Destaca por su consistencia y calidad general.
- La Villita: Cumple con estándares de higiene y valor nutricional.
- Los Volcanes: Buena textura y sabor, además de seguridad sanitaria.
- Navarro: Calidad certificada y contenido proteico adecuado.
- Bafar: Cumple con las normas nutricionales y sanitarias.
- Zwan Premium: Textura y sabor destacados, libre de almidón no declarado.
- Parma Sabori: Calidad constante y seguro para el consumo familiar.
Estas marcas son recomendadas para quienes buscan un queso Oaxaca nutritivo, bajo en calorías y seguro para su consumo diario.
Marcas con deficiencias según Profeco
Profeco también identificó marcas con problemas significativos que podrían afectar la salud:
- El Rey: Contiene 70% de grasa vegetal y se clasifica como queso imitación.
- Xaltepec: Presenta 47% de grasa vegetal y niveles altos de levaduras.
- PROHPER FOODS: Detectado con hongos y levaduras, riesgo de deterioro.
- Villa Sana: Contiene almidón sin declararlo y niveles elevados de hongos.
- Don Lucas R.S.: Hongos, levaduras y presencia de Staphylococcus aureus.
- Productos Lácteos HP S.A. de C.V.: Hongos, levaduras y microorganismos patógenos, con almidón no declarado.
Estas marcas presentan deficiencias importantes en seguridad y nutrición, por lo que se recomienda evitarlas para proteger la salud familiar.
Aspectos clave al elegir un queso Oaxaca de calidad
Para garantizar un producto seguro y nutritivo, Profeco sugiere seguir estas recomendaciones al comprar queso Oaxaca:
- Verificar el etiquetado: Confirmar que se indique el contenido exacto y su origen.
- Evitar almidón no declarado: Puede indicar un producto de menor calidad.
- Observar textura y sabor: Debe ser fibroso, suave y fresco.
- Comprar en establecimientos confiables: Garantiza frescura y seguridad del producto.
Beneficios del queso Oaxaca recomendado
El queso Oaxaca de alta calidad no solo aporta proteína y calcio, sino que también es bajo en calorías y libre de aditivos dañinos. Esto lo convierte en una opción ideal para dietas saludables, recetas tradicionales mexicanas y consumo diario sin comprometer la nutrición familiar.
El estudio de Profeco demuestra que no todos los quesos Oaxaca son iguales. Las marcas como Alpura, Lala, Carranco y Esmeralda destacan por su seguridad, contenido proteico y sabor auténtico, mientras que productos como El Rey, Xaltepec o Villa Sana presentan riesgos importantes para la salud. Seguir las recomendaciones de etiquetado, textura y lugar de compra permitirá a los consumidores disfrutar de un queso Oaxaca nutritivo, seguro y delicioso.
